Armutlu Milföy Tarifi

16:32, 27/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Armutlu Milföy, sulu meyve dolgusu ve çıtır hamuruyla kısa sürede hazırlanan pratik bir tatlıdır. Nişasta, armudun suyunu bağlayarak iç harcın hamuru yumuşatmasını önler. Armutlu milföy nasıl yapılır sorusunun cevabını, kolay yapılışı ve gevrek sonuç sağlayan püf noktalarıyla öğrenin.

Hazırlanma Süresi30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori317 kcal

Armutlu Milföy Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

İç Malzemeleri

2 adet armut (zar şeklinde doğranmış)
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1/2 adet limon (sıkılmış)
1/2 paket vanilya

6 kare milföy hamuru

Üzeri İçin

1 adet yumurta sarısı
Arzu ettiğiniz kadar toz şeker

Armutlu Milföy Nasıl Yapılır?

1/3

Bir merdane ile milföy hamurlarını inceltip dikdörtgen şeklini verin.

6 kare milföy hamuru

2/3

İç malzemelerini ayrı bir yerde harmanlayıp karıştırın. Hamurların üzerine paylaştırın ve kenarları birbirinin üzerine gelecek şekilde katlayın. Kenarlarına çatal ile bastırıp mühürleyin.

2 adet armut (zar şeklinde doğranmış)
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1/2 adet limon (sıkılmış)
1/2 paket vanilya

3/3

Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerilerine yumurta sarısı sürüp toz şeker serpin. Bıçakla ortalarına yarıklar açın. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

1 adet yumurta sarısı
Arzu ettiğiniz kadar toz şeker

Püf Noktaları

Sert dokulu ve olgun armutlar kullanın. Fazla yumuşak armutlar pişirme sırasında çok su bırakarak milföy hamurunun gevrekliğini azaltabilir.
Milföy hamurlarını tamamen çözülmeden, soğuk ve şekil verilebilir durumdayken açın. Isınan hamurdaki yağ erir ve katların fırında yeterince kabarmasını engeller.
Armudu doğradıktan sonra nişasta, limon suyu ve vanilyayla iyice harmanlayın. Nişasta meyve suyunu bağlarken limonun asitliği armudun kararmasını yavaşlatır.
Armutlu milföy tarifinde iç harcı fazla doldurmayın. Kenarlarda yeterli boşluk bırakmak, hamurun çatal yardımıyla sıkıca kapanmasını sağlar.
Armutlu milföy yapılışı sırasında hamurun üzerine küçük yarıklar açın. Bu boşluklar buharın çıkmasını sağlayarak milföylerin patlamadan ve hamurlaşmadan pişmesine yardımcı olur.

Servis Önerileri

Armutlu milföyleri fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip ılık servis edin. Üzerlerine az miktarda pudra şekeri veya toz tarçın serpebilirsiniz.
Yanında vanilyalı dondurma, kaymak ya da çırpılmış krema sunabilirsiniz. Şekersiz çay, sade Türk kahvesi veya filtre kahve tatlının meyveli tadını dengeler.

Sıkça Sorulan Sorular

Armutlu Milföy için hangi armut çeşidi kullanılmalıdır?

Sert, olgun ve az sulu armutlar tercih edilmelidir. Çok yumuşak meyveler pişerken dağılabilir.

Armutlu Milföy neden yumuşak olur?

Armutların fazla su bırakması veya fırının yeterince ısınmaması yumuşamaya neden olur. Meyve harcına nişasta ekleyin ve fırını önceden 190 dereceye ısıtın.

Armutlu Milföy önceden hazırlanabilir mi?

Milföyler birkaç saat önceden hazırlanıp buzdolabında bekletilebilir. Yumurta sarısını ve şekeri fırına vermeden hemen önce ekleyin.

Armutlu Milföy elmayla yapılabilir mi?

Evet, armut yerine küçük küp doğranmış elma kullanılabilir. Elmanın sertliğine göre pişme süresini kontrol edin.