Kaymaklı Bülbül Yuvası Tarifi

17:17, 27/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kaymaklı Bülbül Yuvası, gevrek hamuru ve kaymaklı dolgusu ile özel günlere yakışan şerbetli bir tatlıdır. Soğuk tereyağıyla hazırlanan hamur, doğru dinlendirme sayesinde şeklini korur ve ağızda dağılır. Kaymaklı bülbül yuvası nasıl yapılır sorusunun cevabını, ayrıntılı yapılışı ve püf noktalarıyla öğrenin.

Hazırlanma Süresi2 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori582 kcal

Kaymaklı Bülbül Yuvası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

8 kişilik

3 su bardağı un
2 çorba kaşığı irmik
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/4 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı Hindistan cevizi
1 çimdik tuz
120 gram tereyağı (buz gibi küp küp doğranmış)
1/3 su bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta beyazı
1 çorba kaşığı yoğurt

Şerbet Malzemeleri

2 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Servis Malzemeleri

200 gram kaymak
Yeteri kadar file fındık

Üzeri İçin

1 adet yumurta sarısı

Kaymaklı Bülbül Yuvası Nasıl Yapılır?

1/4

Bıçaklı bir mutfak robotuna 2,5 su bardağı un, irmik, kabartma tozu, şeker, Hindistan cevizi ve tuzu alıp karıştırın. Tereyağını ve zeytinyağını atıp kesik kesik çekin.

3 su bardağı un
2 çorba kaşığı irmik
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/4 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı Hindistan cevizi
1 çimdik tuz
120 gram tereyağı (buz gibi küp küp doğranmış)
1/3 su bardağı zeytinyağı

2/4

Yumurta beyazını ve yoğurdu ilave edin kesik kesik birkaç kez daha çekin. Eğer hamur toparlanmazsa kalan unu da yavaş yavaş ilave edin. Steç filme sarıp 1 saat buzdolabında dinlendirin. Hamuru iki pişirme kağıdı arasında 0,5 mm kalınlığında açın. Çay bardağıyla yuvarlaklar kesip, yarısının da ortalarını su şişesi kapağıyla delin. Delinenleri düz olanların üzerlerine yerleştirip pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin.

1 adet yumurta beyazı
1 çorba kaşığı yoğurt

3/4

Hamur aralarda erirse 5 dakika buzlukta bekletin. Hamurların üzerine fırça ile yumurta sarısı sürün ve 5 dakika buzlukta bekletin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirin ve tatlıları bir fırın kabına dizin. Tatlı soğurken şerbet malzemelerini tencereye alın ve 5 dakika kaynatın.

2 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı limon suyu

4/4

Soğuk tatlıların üzerine sıcak şerbeti dökün ve 1 saat dinlendirdikten sonra kaymak ve fındıkla servis edin.

200 gram kaymak
Yeteri kadar file fındık

Püf Noktaları

Tereyağını buz gibi ve küp doğranmış olarak kullanın. Soğuk yağ parçaları hamurun gevrek, kumlu ve ağızda dağılan bir doku kazanmasını sağlar.
Unu bir anda eklemeyin. Hamur toparlanmıyorsa kalan unu azar azar ilave edin; fazla un kullanmak Kaymaklı Bülbül Yuvası tarifini sertleştirebilir.
Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 1 saat dinlendirin. Yağın yeniden sertleşmesi, yuvarlakların kesilirken ve pişerken şeklini korumasına yardımcı olur.
Delikli parçaları düz hamurların üzerine düzgünce yerleştirin. Hamur yumuşarsa kısa süre buzlukta bekletmek, katların kaymasını ve desenin bozulmasını önler.
Kaymaklı Bülbül Yuvası yapılışı sırasında soğuk tatlıya sıcak şerbet dökün. Limonun asitliği tatlılığı dengelerken irmik ve Hindistan cevizi şerbetin hamura kontrollü biçimde işlemesine yardımcı olur.

Servis Önerileri

Kaymaklı bülbül yuvasını şerbetini çekmesi için en az 1 saat dinlendirdikten sonra servis edin. Tatlıların orta boşluklarına kaymak yerleştirip üzerlerine file fındık serpin.
Yanında sade Türk kahvesi, demli çay veya şekersiz filtre kahve sunabilirsiniz. Kaymağı servis öncesinde eklemek, kıvamının erimeden ve sulanmadan korunmasını sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Kaymaklı Bülbül Yuvası hamuru neden dağılır?

Hamurun yeterince soğumaması veya un miktarının az kalması şekil vermeyi zorlaştırabilir. Hamuru buzdolabında dinlendirin ve unu kontrollü ekleyin.

Kaymaklı Bülbül Yuvası neden sert olur?

Fazla un kullanmak, hamuru uzun süre çalıştırmak veya tatlıyı gereğinden fazla pişirmek sertliğe neden olur. Hamuru yalnızca toparlanana kadar karıştırın.

Kaymaklı Bülbül Yuvası kalıp olmadan nasıl şekillendirilir?

Büyük yuvarlaklar için çay bardağı, orta boşluklar için temiz bir şişe kapağı kullanılabilir. Kesilen parçaları üst üste düzgün biçimde yerleştirin.

Kaymaklı Bülbül Yuvası kaymağı ne zaman eklenir?

Kaymak, tatlı şerbetini çekip tamamen soğuduktan sonra eklenmelidir. Sıcak tatlıya konulan kaymak eriyerek sunumu bozabilir.