Sadrazam Lokumu Tarifi

G: Güncelleme: 00:04, 23/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Sadrazam Lokumu tarifi, hafif muhallebisi ve yumuşak kekiyle en iyi sütlü tatlıdır. Evde pratik yapılışı oldukça kolaydır. Bu lezzeti tam ölçüsüyle hazırlamak isteyenler için nasıl yapılır sorusunun tüm yanıtlarını adım adım derledik. Çay saatlerinizi taçlandıracak bu tatlıyı hemen denemek ve uzman detaylarını keşfetmek için aşağıdaki adımları inceleyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori74 kcal

Sadrazam Lokumu Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

8 kişilik

Krema Malzemeleri

1/4 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı mısır nişastası

Pandispanya İçin

4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Servis Malzemeleri

Arzu ettiğiniz kadar süt
Yeteri kadar Hindistan cevizi (rendelenmiş)

Sadrazam Lokumu Nasıl Yapılır?

1/5

Pandispanya için toz şeker ve yumurtaları 5 dakika kabarana kadar mikserle çırpın.

4 adet yumurta (oda sıcaklığında)

2/5

Kalan malzemeleri eleyerek ilave edin ve spatula ile söndürmeden homojen bir şekilde karıştırın. Pişrme kâğıdı serilmiş bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10-12 dakika pişirin. Soğuması için kenara alın.

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

3/5

Krema malzemelerini bir tencerede karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin. Karıştırarak soğutun.

1/4 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı mısır nişastası

4/5

Pandispanyayı ters çevirin ve dikkatlice kâğıdı sıyırın. Geniş dikdörtgenler şeklinde dilimleyin. Her dilime birer kaşık muhallebi yayın ve alt kısmını hafifçe süte batırıp nazikçe sarın.

5/5

Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alın ve soğuması için 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Arzu ettiğiniz kadar süt
Yeteri kadar Hindistan cevizi (rendelenmiş)

Püf Noktaları

Pandispanya hamurunu hazırlarken yumurtaların oda sıcaklığında olması, protein bağlarının daha kolay esnemesini sağlayarak kekin maksimum hacme ulaşmasını garantiler.
Krema yapımında un ve mısır nişastasının süt ile homojen karışması için topaklanmayı önleyici sürekli çırpma işlemi şarttır; aksi halde nişasta aniden pelteleşir.
En iyi Sadrazam Lokumu yapılışı için fırından çıkan pandispanyayı rulo yapmadan önce mutlaka yeterince soğutmanız gerekir. Sıcak kek sarılma esnasında kırılıp dağılmaya çok müsaittir.
Kekin alt tabanını süte batırırken sıvının süngerimsi dokuya tamamen nüfuz etmesine izin vermeyin. Sadece hafifçe nemlendirmek, esnek formunu koruması için yeterlidir.
Kusursuz bir Sadrazam Lokumu tarifi elde etmek için muhallebinin tamamen soğuyup katılaşmasını bekleyin. Sıcak muhallebi kekin yapısını bozarak istenmeyen bir hamurlaşmaya yol açar.

Servis Önerileri

Tatlıyı misafirlerinize sunarken koyu renkli veya siyah seramik servis tabakları tercih edebilirsiniz. Zıt renklerin uyumu sayesinde dışındaki beyaz Hindistan cevizi kaplaması çok daha belirgin ve şık görünecektir. Tabağın kenarlarını taze nane yaprakları veya ince dilimlenmiş çileklerle süsleyerek görselliği daha da zenginleştirebilirsiniz.
Yanında içecek olarak şekersiz demlenmiş sıcak bir siyah çay veya taze çekirdeklerden hazırlanmış filtre kahve çok iyi gider. Bu hafif lezzeti akşam yemeklerinden sonra damakları ferahlatmak için ideal bir seçenek olarak porsiyonlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Sadrazam Lokumu pandispanyası kırılmadan nasıl sarılır?

Keki fırından çıkardıktan sonra mutlaka oda sıcaklığında ılımasını beklemelisiniz. Ardından dilimleri hafifçe süte batırarak esneklik kazandırmanız sarma işlemini oldukça kolaylaştırır.

Sadrazam Lokumu buzdolabında kaç gün tazeliğini korur?

Hava almayan kapalı bir saklama kabı içerisinde buzdolabında ortalama üç gün boyunca güvenle muhafaza edilebilir. Bu süre zarfında kekin kurumaması için üzerinin iyice örtülmesi oldukça önemlidir.

Sadrazam Lokumu muhallebisi topaklanırsa ne yapılmalıdır?

Pişirme esnasında pürüzlü bir yapı oluşursa karışımı hemen ocaktan alın. Pürüzsüz bir doku elde edene kadar birkaç dakika boyunca blender ile çekmeniz yeterli olacaktır.