Kremalı Çörek Tarifi

16:46, 22/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kremalı Çörek, çıtır kabuğu ve pürüzsüz dolgusu ile klasik bir pastane lezzetidir. Yumurtaların kontrollü eklenmesi, hamurun fırında dengeli kabarmasını ve içinin boş kalmasını sağlar. Kremalı çörek nasıl yapılır, pratik yapılışı ve sönmeyen hamur için gereken püf noktaları aşağıda yer alıyor.

Hazırlanma Süresi1 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesizor

Kalori375 kcal

Kremalı Çörek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Krema Malzemeleri

2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
2 su bardağı süt
1/2 paket krema (soğuk)

1/2 su bardağı soğuk su
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çimdik tuz
45 gram tereyağı
3/4 su bardağı un
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)

Servis Malzemeleri

Arzu ettiğiniz kadar pudra şekeri

Kremalı Çörek Nasıl Yapılır?

1/7

Önce muhallebi için krema hariç bütün malzemeleri koyulaşana kadar pişirin ve çırparak soğutun.

2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
2 su bardağı süt

2/7

Kremayı da ilave edin ve çırpın. Yıldız uç taktığınız bir krema sıkma torbasına doldurun ve buzdolabına kaldırın.

1/2 paket krema (soğuk)

3/7

Bir tencereye suyu, şekeri ve tuzu ilave edin. Tereyağını da atıp kaynama noktasına getirin ve altını kapatın.

1/2 su bardağı soğuk su
1 çorba kaşığı toz şeker
45 gram tereyağı

4/7

Unu ilave edin. İçinde eritin ve karıştırın. Tekrar ocağa koyup altını kısın ve 3 dakika boyunca dibini kazıyarak pişirin ve ateşten alın. 3 dakika kadar soğuması için karıştırmaya devam edin.

İpucu: Eğer tezgâh üstü mikseriniz varsa bu aşamada orta devirde bir dakika boyunca soğuması için karıştırın. Oldukça yoğun bir hamur olacak.

3/4 su bardağı un

5/7

Yumurtaları teker teker ilave edin ve iyice karıştırın. Kesik kesik bir görüntü olabilir, toparlanacaktır. Tepsiye pişirme kâğıdı serip kenarda bekletin

2 adet yumurta (oda sıcaklığında)

6/7

Bir krema sıkma torbasına hamuru doldurun ve ucunu kesin. Pişirme kâğıdının yerinden oynamaması için, kâğıdın alt dört ucuna mercimek kadar hamurdan sıkıp tepsiye yapıştırın. Hamuru ikişer cm aralıklar bırakarak 6 adet 1 cm yüksekliğinde sıkın.

İpucu: Sıkarken hamur kopmazsa elinizle koparın. Üst kısımlarını parmağınızı ıslatıp düzleyin.

7/7

Hamuru fırına verip 30-45 dakika üzerleri iyice kızarana kadar pişirin. Soğuyan çörekleri enine ikiye bölün ve içlerine krema sıkın. Üzerine pudra şekeri serpin ve servis edin.

Arzu ettiğiniz kadar pudra şekeri

Püf Noktaları

Su, tereyağı, şeker ve tuz kaynama noktasına ulaştığında unu tek seferde ekleyin. Hamuru tencerenin tabanında ince bir tabaka oluşana kadar pişirmek fazla nemi uzaklaştırır.
Yumurtaları sıcak hamura eklemeyin. Hamuru birkaç dakika karıştırarak ılıtmak, yumurtaların pişmesini ve karışımın pütürlü olmasını önler.
Yumurtaları teker teker ilave edin ve her eklemeden sonra hamurun tamamen toparlanmasını bekleyin. Kremalı çörek hamuru parlak, koyu ve sıkma torbasından kontrollü çıkacak kıvamda olmalıdır.
Pişirme sırasında fırının kapağını erken açmayın. İçeride oluşan buhar, hamurun kabarmasını sağladığı için ani ısı kaybı çöreklerin sönmesine neden olabilir.
Muhallebiyi tamamen soğuttuktan sonra soğuk kremayla çırpın. Sıcak dolgu hamuru yumuşatır; kremayı servis öncesinde sıkmak ise kabuğun dokusunu korur.

Servis Önerileri

Kremalı çörekleri tamamen soğuduktan sonra enine kesip içlerine yıldız uçlu sıkma torbasıyla krema doldurun. Üzerlerine ince bir kat pudra şekeri eleyebilirsiniz.
Sunumu taze çilek, frambuaz veya eritilmiş bitter çikolatayla tamamlayabilirsiniz. Yanında sade Türk kahvesi, filtre kahve ya da şekersiz siyah çay servis edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Kremalı Çörek neden fırında sönür?

Fırının kapağı erken açılmış veya hamur yeterince pişmemiş olabilir. Çörekler belirgin biçimde kızarana kadar fırının kapağını açmayın.

Kremalı Çörek hamuru neden akışkan olur?

Yumurta miktarı fazla gelmiş veya yumurtalar kontrolsüz eklenmiş olabilir. Son yumurtayı azar azar ilave ederek kıvamı gözlemleyin.

Kremalı Çörek neden içi boş kalmaz?

Hamurun tencerede yeterince kurutulmaması veya fırın sıcaklığının düşük olması buna yol açabilir. Unlu karışımı üç dakika pişirin ve fırını önceden ısıtın.

Kremalı Çörek bir gün önceden hazırlanabilir mi?

Çörek kabukları ve krema ayrı ayrı bir gün önceden hazırlanabilir. Kabuğun yumuşamaması için dolguyu servis öncesinde ekleyin.