Elmalı Brownie Kurabiye Tarifi
16:58, 22/07/2026, ÇarşambaLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Elmalı Brownie Kurabiye, kakaolu hamuru ve tarçınlı elma dolgusu sayesinde yumuşak, dengeli bir tatlıdır. Sıcak kurabiyelerin soğuk sütlü karışıma batırılması, iç dokuyu nemlendirirken hamurun dağılmasını önler. Elmalı brownie kurabiye nasıl yapılır, pratik yapılışı ve tam kıvam için gereken püf noktaları aşağıda yer alıyor.
Hazırlanma Süresi1 saat 30 dakika
Zorluk Seviyesiorta
Kalori610 kcal
Elmalı Brownie Kurabiye Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
4 kişilik
Hamur Malzemeleri
İç Malzemeleri
- 3 adet elma (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1/2 su bardağı toz ceviz
Üzeri İçin
- Arzu edilen kadar Hindistan cevizi (rendelenmiş)
Elmalı Brownie Kurabiye Nasıl Yapılır?
1/5
Önce içi için elma rendesi ve şekeri tavaya alın. Suyunu çekene kadar pişirin. Kalan malzemeleri ilave edin, karıştırın ve soğuması için kenara alın.
- 3 adet elma (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1/2 su bardağı toz ceviz
2/5
Şerbet malzemelerini de 1 dakika kaynatın ve soğuması için kenara alın.
3/5
Hamur malzemelerini yoğurma kabına alın ve bütünleşene kadar yoğurun, eğer gerekirse çok az su ilave edin. 30 dakika dinlendirin.
4/5
Cevizden biraz büyük bir kâseye streç film serin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve strecin içini kaplayacak şekilde açıp şekil verin. İçine soğumuş elmalı harçtan paylaştırın ve streç yardımıyla hamuru kaldırıp yuvarlayıp şekil verin.
5/5
Pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Kurabiyeler sıcakken soğuk şerbete daldırıp çıkarın ve servis tabağına alın. Ilıdıktan sonra üzerlerine Hindistan cevizi rendesi serpin.
- Arzu edilen kadar Hindistan cevizi (rendelenmiş)
Püf Noktaları
- Rendelenmiş elmaları tavada suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Islak kalan harç, kurabiye hamurunu içeriden yumuşatır ve pişerken açılmasına neden olabilir.
- Tarçın ve cevizi elmalı harcı ocaktan aldıktan sonra ekleyin. Cevizin yağı ve tarçının uçucu aroması, uzun süre pişirilmediğinde daha belirgin kalır.
- Hamuru yalnızca malzemeler bütünleşene kadar yoğurun ve 30 dakika dinlendirin. Fazla yoğurma undaki gluteni geliştirerek elmalı brownie kurabiyenin sertleşmesine yol açabilir.
- İç harcı kullanmadan önce tamamen soğutun ve hamurun kenarlarını boşluk kalmayacak şekilde kapatın. Sıcak dolgu tereyağını eritir, iyi kapanmayan kurabiyeler ise fırında açılabilir.
- Elmalı brownie kurabiye yapılışında sıcak kurabiyeleri soğuk sütlü karışıma kısa süre batırıp hemen çıkarın. Uzun süre bekletmek kurabiyelerin fazla sıvı çekerek dağılmasına neden olabilir.
Servis Önerileri
- Elmalı brownie kurabiyeleri sütlü karışıma batırdıktan sonra ılımaya bırakın ve üzerlerine rendelenmiş Hindistan cevizi serpin. Sunumu iri çekilmiş ceviz, tarçın veya ince bir kakao katmanıyla tamamlayabilirsiniz.
- Yanında sade Türk kahvesi, filtre kahve veya şekersiz siyah çay servis edebilirsiniz. Kurabiyeleri tek sıra halinde dizmek, nemli dokularının ve şekillerinin korunmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Elmalı harç sulu kalmış veya hamurun kenarları yeterince kapatılmamış olabilir. Dolguyu soğutup suyunu tamamen çektirdikten sonra kullanın.
Hamur fazla yoğrulmuş veya kurabiyeler gereğinden uzun süre pişirilmiş olabilir. Malzemeler birleştiğinde yoğurmayı bırakın ve pişme süresini kontrollü uygulayın.
Sıcak kurabiyeleri soğuk karışıma batırıp birkaç saniye içinde çıkarın. Uzun süre bekletmek şekillerinin bozulmasına neden olabilir.
Evet, ceviz çıkarılabilir veya yerine fındık ya da badem kullanılabilir. Kuruyemişleri iri çekmek dolgunun dokusunu korur.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori610k.kal
Enerji2555kJ
Yağ35g
Karbonhidrat65g
Protein9g
Doymuş Yağ11g
Şeker24g
Su145g
Lif5g
Kolesterol74mg
Sodyum27mg
Potasyum274mg
Kalsiyum61mg
Demir1mg
Fosfor144mg
Magnezyum39mg
Folik Asit15µg
A Vitamini122µg
C Vitamini5mg
E Vitamini3mg
B3 Vitamini1mg
B5 Vitamini0.27mg
B6 Vitamini0.15mg
B12 Vitamini0.19µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.