Güllü Tart Tarifi

16:16, 22/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Güllü Tart, ince elma dilimleri ve gevrek bademli tabanıyla zarif, dengeli bir tatlıdır. Limonlu suda yumuşatılan elmalar kolayca şekil alırken dinlendirilen hamur pişerken formunu korur. Güllü tart nasıl yapılır, pratik yapılışı ve düzgün bir sunum için gereken püf noktaları aşağıda yer alıyor.

Hazırlanma Süresi2 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori337 kcal

Güllü Tart Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

Hamur Malzemeleri

1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta (küçük boy)
60 gram tereyağı

3 adet elma (incecik yarım ay şeklinde doğranmış)
1 adet limon (sıkılmış)

Servis Malzemeleri

Arzu ettiğiniz kadar pudra şekeri

Üzeri İçin

1/2 su bardağı toz badem
1/2 su bardağı file badem

Güllü Tart Nasıl Yapılır?

1/4

Tart hamuru için malzemeleri bıçaklı mutfak robotuna alın ve toparlanana kadar çekin. Streç filme sarın ve buzdolabında yarım saat dinlendirin.

1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta (küçük boy)
60 gram tereyağı

2/4

Limon suyunu ve şekeri yayvan bir tencereye sıcak su ile alın. Elma dilimlerini kıvrılabilecek kıvama gelene kadar haşlayın. Kevgirle suyunu süzdürüp kenara alın.

3 adet elma (incecik yarım ay şeklinde doğranmış)
1 adet limon (sıkılmış)

3/4

Tart hamurunu pişirme kâğıdı serilmiş 24 cm’lik kelepçeli kalıba yayın ve kenarlarını bir parmak yükseltin. Bademli kat malzemelerini bir kâsede iyice karıştırın ve tartın üzerine yayıp düzleyin.

1/2 su bardağı toz badem
1/2 su bardağı file badem

4/4

Elma dilimlerini kendi içlerine doğru kıvırıp bütün tartın üzerine dizin. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Ilıdıktan sonra servis ederken pudra şekeri serpin.

Arzu ettiğiniz kadar pudra şekeri

Püf Noktaları

Tart hamurunu yalnızca malzemeler toparlanana kadar karıştırın. Fazla yoğurmak undaki gluteni geliştirerek tabanın sertleşmesine neden olabilir.
Hamuru kalıba yerleştirmeden önce buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Soğuyan tereyağı, Güllü Tart pişerken hamurun yayılmasını ve kenarların çökmesini azaltır.
Elmaları eşit kalınlıkta ve mümkün olduğunca ince doğrayın. Farklı kalınlıktaki dilimler aynı sürede yumuşamaz ve gül şekli vermeyi zorlaştırır.
Elma dilimlerini limonlu sıcak suda yalnızca kıvrılabilecek kadar yumuşatın. Limonun asiditesi kararmayı yavaşlatırken elmaların rengini korumasına yardımcı olur.
Elmaları haşladıktan sonra iyice süzdürün. Fazla sıvı, Güllü Tart yapılışında bademli katmanın ve hamur tabanının yumuşamasına neden olabilir.

Servis Önerileri

Güllü tartı fırından çıkardıktan sonra kalıbında 15-20 dakika dinlendirin ve ılık olarak servis edin. Üzerine ince bir kat pudra şekeri eleyebilir, file badem veya az miktarda tarçın ekleyebilirsiniz.
Yanında vanilyalı dondurma ya da çırpılmış krema sunabilirsiniz. Şekersiz siyah çay, filtre kahve veya sade Türk kahvesi tatlının elmalı lezzetini tamamlar.