Sivas Telli Katmeri Tarifi
G: Güncelleme: 16:50, 29/11/2018, PerşembeLokma Dergisi
Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları
Tarif defterime kaydet
Sivas'ta gelen misafire çayın yanında ikram edilen ve bayram sofralarının vazgeçilmezi telli katmeri siz de sevdiklerinizle geçirdiğiniz zamanı katmerlendirmek için mutlaka deneyin.
Hazırlanma Süresi1 saat 30 dakika
Zorluk Seviyesikolay
Kalori427 kcal
Sivas Telli Katmeri Tarifi Malzemeleri
Ara Malzemeleri
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
Hamur Malzemeleri
Üzeri İçin
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
Sivas Telli Katmeri Nasıl Yapılır?
1/7
Hamur malzemelerini yoğurma kabına alın ve toparlanıp ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun
Ekipmanlar:
- Yoğurma kabı
2/7
Üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat ılık bir yerde mayalandırın.
Ekipmanlar:
- Fırın
- Fırın kabı
- Pişirme kağıdı
- Yoğurma kabı
3/7
Hamuru eşit iki bezeye ayırın ve hafif unlu tezgâhta yuvarlayın. İlk bezeyi merdane yardımıyla yufkadan biraz kalın açın.
Ekipmanlar:
- Fırın
- Fırın kabı
- Pişirme kağıdı
- Yoğurma kabı
4/7
Üzerine yağlardan bir kat şeklinde sürün ve zarf şeklinde katlayıp kenara alın.
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
Ekipmanlar:
- Fırın
- Fırın kabı
- Pişirme kağıdı
- Yoğurma kabı
5/7
İkinci bezeyi de aynı şekilde açın ve üzerine yine yağ sürün. Katladığınız diğer hamuru açtığınız hamurun ortasına yerleştirin ve yine zarf gibi katlayın.
Ekipmanlar:
- Fırın
- Fırın kabı
- Pişirme kağıdı
- Yoğurma kabı
6/7
Hamura çok nazikçe merdane ile dikdörtgen şeklini verin ve pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine dizin.
Ekipmanlar:
- Fırın kabı
- Pişirme kağıdı
7/7
Yumurta sarısını yoğurtla karıştırın ve hamurun üzerine sürün. Bıçakla derin çizikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altın rengini alana kadar pişirin.
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
Ekipmanlar:
- Fırın
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori427.3kal
Yağ28.4g
Enerji427.3kal
Karbonhidrat36.9g
Protein6.4g
Su25.7g
Lif1.5g
Kolesterol67.6mg
Sodyum243.5mg
Potasyum133.6mg
Kalsiyum30.7mg
Demir0.7mg
Fosfor77.6mg
Magnezyum12.6mg
Folik Asit33.67µg
A Vitamini125.3µg
C Vitamini0.24mg
E Vitamini9.5mg
B1 Vitamini0.09mg
B2 Vitamini0.1mg
B3 Vitamini0.67mg
B5 Vitamini0.36mg
B6 Vitamini0.09mg
B12 Vitamini0.08µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.