Siyah Üzüm Ezmesi Tarifi

G: Güncelleme: 11:12, 14/05/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Kahvaltılık tarifler arasında son dönemin en sevilen lezzetlerinden biri olan siyah üzüm ezmesi; yoğun meyve aroması, kıvamlı yapısı ve karanfilin hafif baharatlı dokunuşuyla sofralara ev yapımı gurme bir tat katıyor. Siyah üzüm, toz şeker, limon suyu ve karanfil ile hazırlanan bu pratik siyah üzüm ezmesi tarifi; kahvaltılarda ekmek üzerine sürerek, peynir tabaklarının yanında ya da tatlı tariflerinde keyifle tüketilebiliyor. Evde tam kıvamında siyah üzüm ezmesi nasıl yapılır merak edenler için az malzemeli, kolay ve lezzet garantili bir tarif.

Hazırlanma Süresi1 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori180 kcal

Siyah Üzüm Ezmesi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 kg siyah üzüm
yarım kg toz şeker
yarım adet limon suyu
2-3 adet karanfil

Siyah Üzüm Ezmesi Nasıl Yapılır?

1/2

Üzümleri salkımlarından ayırın, şekerle 1 saat bekletin.
Ocağa alıp kaynatın.

1 kg siyah üzüm
yarım kg toz şeker

2/2

Kaynayınca limon suyu ve karanfili ekleyin. Üzümleri patates ezici ile ezin, 15–20 dakika kıvam alana kadar pişirin.

yarım adet limon suyu
2-3 adet karanfil

Püf Noktaları

Siyah üzüm ezmesini hazırlarken üzümleri kısık ateşte uzun süre pişirmek, hem renginin daha yoğun olmasını hem de kıvamının doğal şekilde koyulaşmasını sağlar.

Daha pürüzsüz bir kıvam için pişirme işleminin ardından karışımı süzgeçten geçirebilir, karanfilleri ise aroması baskınlaşmadan ocaktan almadan önce çıkarabilirsiniz.

Servis Önerileri

Siyah üzüm ezmesini kızarmış ekmek ve tereyağıyla kahvaltıda servis edebilir; beyaz peynir, eski kaşar ve ceviz eşliğinde şık peynir tabaklarına ekleyebilirsiniz. Yoğurt, pancake, kruvasan ve cheesecake üzerinde sos olarak da nefis bir uyum yakalar.

Sıkça Sorulan Sorular

Siyah üzüm ezmesi ne kadar süre dayanır?

Sterilize edilmiş cam kavanozda ve buzdolabında saklanan siyah üzüm ezmesi yaklaşık 2-3 hafta tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak için kavanoz kapağının hava almaması önemlidir.

Siyah üzüm ezmesinin kıvamı koyu olmazsa ne yapılır?

Ezmenin kıvamı yeterince yoğun değilse birkaç dakika daha kısık ateşte pişirebilirsiniz. Soğudukça kıvamının biraz daha koyulaşacağını da unutmamak gerekir.