Ajvar Tarifi

G: Güncelleme: 16:35, 08/05/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Ajvar, Balkan mutfağının en sevilen köz sebze mezelerinden biridir. Közlenmiş kapya biber ve patlıcanın zeytinyağıyla birleştiği bu ajvar tarifi; kahvaltılık sos, meze ve et yemeklerinin yanında servis edilebilecek lezzetli bir alternatiftir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz orijinal ajvar tarifi, yoğun köz aroması ve tam kıvamıyla sofraların vazgeçilmezlerinden olmaya aday. Katkısız, doğal ve uzun süre saklanabilen bu Balkan mezesi özellikle kahvaltı sofralarında sıkça tercih edilir.

Hazırlanma Süresi40 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori56 kcal

Ajvar Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

5 adet kırmızı kapya biber (közlenmiş)
1 adet patlıcan (közlenmiş)
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
yarım çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı toz şeker

Ajvar Nasıl Yapılır?

1/2

Soğanı 1 kaşık zeytinyağıyla tavada yumuşatıp karamelize edin. Közlenmiş biber ve patlıcanı robottan geçirin.

5 adet kırmızı kapya biber (közlenmiş)
1 adet patlıcan (közlenmiş)
1 adet soğan (ince doğranmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı

2/2

Tencereye karamelize soğan, biber-patlıcan karışımı, sarımsak, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, sirke, tuz ve şekeri ekleyin. Çok kısık ateşte 20–25 dakika pişirin, sos koyulaşıp parlak renk alınca kavanoza doldurun.