Bulut Ekmek Tarifi

G: Güncelleme: 17:12, 09/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Bulut ekmek tarifi, sadece üç malzemeyle hazırlanan glutensiz ve en hafif hamur işi alternatifidir. Pofuduk dokusuyla öne çıkan bu lezzet pratik yapılışı sayesinde kahvaltıları zenginleştirir. Evde bulut ekmek nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Çocukların da severek tüketeceği bu besleyici öğün için gerekli tüm adımları derledik. Hemen mutfağa geçmek için aşağıdaki detaylara göz atabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi22 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori113 kcal

Bulut Ekmek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

2 kişilik

2 çorba kaşığı labne peyniri
2 adet yumurta beyazı
2 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı bal

Bulut Ekmek Nasıl Yapılır?

1/4

Yumurta beyazlarını mikserin yüksek ayarında sertleşene kadar çırpın.

2 adet yumurta beyazı

2/4

Kalan malzemeleri ayrı bir yerde balon telle köpürtmeden karıştırın.

2 çorba kaşığı labne peyniri
2 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı bal

3/4

Yumurta beyazlarına ilave edin ama söndürmeden spatula ile alt üst ederek birbirine karıştırın.

4/4

Pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine kaşık ile öbek öbek harçtan paylaştırın. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında renk alana kadar pişirin. İstediğiniz çeşit kahvaltılık ile servis edin.

Püf Noktaları

Yumurta beyazlarını mikserle çırparken kaba bir damla bile su veya sarı kısım karışmamalıdır. Saf protein yapısı, havanın içeri hapsolmasını sağlayarak pofuduk kıvamın temelini oluşturur.
Pratik bulut ekmek yapılışı sırasında labne peynirinin suyunu tamamen süzdürmeniz çok önemlidir. Fazla nem, çırpılmış yumurta aklarının sönmesine ve hamurun fırında hızlıca yayılmasına neden olur.
Yumurta sarılarını balla birleştirirken çırpıcıyla köpürtmemeye özen göstermelisiniz. Sadece homojen bir sıvı elde edene kadar yavaşça karıştırmak fırınlama aşaması için yeterlidir.
Kusursuz bir bulut ekmek tarifi elde etmek için iki karışımı bir araya getirirken mutlaka silikon bir spatula kullanmalısınız. Alttan üste doğru nazikçe katlama tekniği uygulayarak hava kabarcıklarını korumalısınız.
Hamuru fırın tepsisine paylaştırırken porsiyonlar arasında geniş boşluklar bırakmalısınız. Fırın ısısıyla doğrudan temas eden yumurta akı anında genleşerek hacmini büyük oranda artırır.

Servis Önerileri

Fırından yeni çıkan sıcak porsiyonların arasına taze kaşar peyniri ve domates dilimleri koyarak nefis bir sandviç hazırlayabilirsiniz. Bu hafif atıştırmalığın yanına taze sıkılmış şekersiz meyve suyu veya ılık bir süt çok yakışacaktır.
Sunum tabağını renklendirmek için kenarlara ince dilimlenmiş salatalık ve taze yeşillikler yerleştirebilirsiniz. Üzerlerine çok az miktarda çörek otu veya susam serpiştirerek kahvaltı sofranızı görsel olarak iştah açıcı hale getirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Bulut ekmek sönmemesi için ne yapılmalıdır?

Fırın kapağını pişme süresi boyunca kesinlikle açmamalısınız. Ani ısı değişimi kabaran yumurta aklarının anında çökmesine ve içinin hamurlaşmasına yol açar.

Bulut ekmek labne peyniri olmadan yapılır mı?

Labne yerine suyu tamamen süzülmüş katı kıvamlı süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Bu değişiklik hamurun dokusunu bozmadan porsiyonlara hafif bir mayhoşluk katar.

Bulut ekmek bal yerine toz şekerle hazırlanır mı?

Evet, aynı oranda toz veya pudra şekeri ekleyerek tatlılık oranını kolayca dengeleyebilirsiniz. Şekeri yumurta sarılarıyla tamamen eriyene kadar özenle karıştırmanız gerekir.

Bulut ekmek diyetteyken tüketilir mi?

Un içermemesi ve protein odaklı olması sebebiyle diyet listelerinde güvenle tercih edilir. Porsiyon kontrolüne dikkat ederek ara öğünlerde rahatlıkla yiyebilirsiniz.