Pırasa Köftesi ve Sumaklı Sos Tarifi
Tarif defterime kaydet
Pırasa köftesi ve sumaklı sos tarifi, sebzenin besleyiciliğini köfte lezzetiyle birleştiren en dengeli ve pratik akşam yemeği alternatifidir. Ev halkına pırasayı sevdirecek bu enfes pırasa köftesi ve sumaklı sos yapılışı, fırında hafifçe pişerek minimum kaloriyle maksimum tat sunar. Kusursuz bir kıvam için aşağıdaki detayları inceleyebilirsiniz.
Pırasa Köftesi ve Sumaklı Sos Tarifi Malzemeleri
Harç Malzemeleri
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çorba kaşığı beyaz un
- 2 çorba kaşığı galeta unu
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
- 2 adet pırasa (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 250 gram dana döş kıyma (köftelik)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
Sos Malzemeleri
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım paket labne peyniri (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı toz sumak
Pırasa Köftesi ve Sumaklı Sos Nasıl Yapılır?
Sos malzemelerini bir kasede karıştırın ve servise kadar buzdolabında bekletin.
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım paket labne peyniri (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı toz sumak
- Fırın
- Kase
- Pişirme kağıdı
- Tava
- Tepsi
- Yoğurma kabı
Tavaya yağı alıp kızdırın. Pırasa ile havucu solana kadar orta ateşte soteleyin ve soğutun.
- 2 adet pırasa (kıyılmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tava
Soğuyan pırasalı havuca, kalan harç malzemelerini ilave edin ve 5 dakika yoğurun.
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çorba kaşığı beyaz un
- 2 çorba kaşığı galeta unu
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 250 gram dana döş kıyma (köftelik)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- Yoğurma kabı
Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine, yoğurduğunuz köfteden ceviz büyüklüğünde yuvarlayın ve galeta ununa bulayıp aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin ve hazırladığınız sos ile servis edin.
- Fırın
- Pişirme kağıdı
- Tepsi
Püf Noktaları
- Sotelenen pırasa ve havuç karışımının tamamen soğumasını beklemeniz gerekir. Sıcak sebzeler kıymadaki yağı eritir ve çiğ yumurtayı pişirerek pırasa köftesi ve sumaklı sos tarifi harcının yapısını bozar.
- Pırasaların suyunu tamamen çekene kadar sotelenmesi, köftelerin fırında dağılmasını engeller. Sebzeden gelen nem ile galeta ununun dengesi, harcın ideal formda kalmasını sağlar.
Servis Önerileri
- Fırından sıcak çıkan köfteleri, hazırlayıp buzdolabında dinlendirdiğiniz soğuk sosun üzerine yerleştirerek servis edebilirsiniz. Bu sunum şekli sıcak ve soğuk dengesini bir arada sunar.
- Yemeğin yanına çok yakışacak fırınlanmış baharatlı patates dilimleri veya hafif bir akdeniz salatası ekleyebilirsiniz. İçecek olarak ise taze naneli buzlu bir ayran menüyü mükemmel şekilde tamamlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.