Harissa Sos Tarifi

G: Güncelleme: 13:00, 24/06/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Harissa Sos Tarifi, acı biber ve kavrulmuş baharatlarla yoğun aromalı bir sos hazırlar. Kuru biberler yumuşatılır, kimyon ve kişniş tavada kavrulur, sarımsak ve zeytinyağıyla macun kıvamına getirilir. Pratik yapılışıyla acı sos tarifi arayanlar için dinlendirme, kıvam ve kullanım önerileri aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi8 saat 10 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori87 kcal

Harissa Sos Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

10 adet kırmızı kuru sivri biber (acı)
1 çay kaşığı tane kişniş
1 çay kaşığı kimyon tohumu
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı

Harissa Sos Nasıl Yapılır?

1/2

Kuru biberleri geceden üzerini örtecek kadar suyla 5 dakika haşlayın ve altını kapatıp gece boyu dinlendirin.

10 adet kırmızı kuru sivri biber (acı)

Ekipmanlar:

Sos tenceresi

2/2

Ertesi gün biberleri sudan çıkarıp çekirdeklerini temizleyin. Kimyon ve kişniş tohumlarını birkaç dakika tavada kavurun ve sonra havanda dövün. Bıçaklı bir mutfak robotuna biberleri, dövdüğünüz baharatları, sarımsak, tuz ve zeytinyağını alıp macun kıvamına gelene kadar çekin. Eğer çok koyu olursa zeytinyağı miktarını arttırabilirsiniz.

1 çay kaşığı tane kişniş
1 çay kaşığı kimyon tohumu
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı

Ekipmanlar:

Havan
Mutfak robotu
Tava

Püf Noktaları

Kuru biberleri kısa süre haşladıktan sonra gece boyunca bekletin. Bu işlem biberlerin yumuşamasını sağlar ve mutfak robotunda daha pürüzsüz çekilmesine yardım eder.
Biberlerin çekirdeklerini temizleyerek acılığı kontrol altına alın. Daha acı bir Harissa Sos Tarifi istiyorsanız çekirdeklerin küçük bir kısmını bırakabilirsiniz.
Kimyon ve kişniş tohumlarını tavada birkaç dakika kavurun. Isı, baharatların aromatik yağlarını açığa çıkarır ve sosa daha belirgin bir koku verir.
Zeytinyağını azar azar ekleyin. Yağ, biber ve baharat karışımını bağlar; fazla eklenirse sos gereğinden akışkan olabilir.
Sarımsağı ölçülü kullanın. Çiğ sarımsak keskin bir tat verdiği için fazla miktar biberin ve kavrulmuş baharatların aromasını bastırabilir.

Servis Önerileri

Harissa sosu ızgara tavuk, köfte, kırmızı et, fırın sebze ve sandviçlerde kullanabilirsiniz. Az miktarda yoğurtla karıştırarak daha yumuşak içimli bir dip sos hazırlayabilirsiniz.
Makarna soslarına, çorbalara veya zeytinyağlı mezelerin üzerine küçük dokunuşlarla eklenebilir. Servis ederken küçük bir sos kasesine alıp üzerine ince bir zeytinyağı gezdirmek daha parlak bir görünüm verir.

Sıkça Sorulan Sorular

Harissa Sos Tarifi taze biberle yapılır mı?

Yapılır, ancak kuru biberin verdiği yoğun aroma daha farklıdır. Taze biber kullanırsanız su oranı artacağı için kıvamı daha dikkatli ayarlamak gerekir.

Harissa Sos Tarifi acı olmak zorunda mı?

Hayır. Daha hafif bir sonuç için acı kuru biber yerine tatlı kuru biberle karışım hazırlanabilir.

Harissa Sos Tarifi mutfak robotu olmadan hazırlanır mı?

Hazırlanır. Biberleri ve baharatları havanda ezerek daha dokulu bir sos elde edebilirsiniz.

Harissa Sos Tarifi kaç gün saklanır?

Buzdolabında temiz cam kavanozda 1 haftaya kadar saklanabilir. Üzerini ince bir zeytinyağı tabakasıyla kapatmak tazeliğini korumaya yardım eder.