Pırasalı Ispanaklı Mantarlı Göz Yumurta Tarifi

12:41, 26/06/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Pırasalı ıspanaklı mantarlı göz yumurta, sebzeleri ve akışkan sarısıyla doyurucu bir tava yemeğidir. Sebzelerin ayrı ayrı sotelenmesi, fazla suyu önleyerek yumurtaların doğru kıvamda pişmesini sağlar. Pırasalı ıspanaklı mantarlı göz yumurta nasıl yapılır ve sebzelerin kıvamı nasıl korunur tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi40 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori177 kcal

Pırasalı Ispanaklı Mantarlı Göz Yumurta Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

3 kişilik

1 bağ ıspanak (doğranmış)
1 paket mantar (doğranmış)
1 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
Yeteri kadar sıvı yağ
1 dal pırasa (doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
3 adet yumurta
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri kadar pul biber

Pırasalı Ispanaklı Mantarlı Göz Yumurta Nasıl Yapılır?

1/4

Ispanakları geniş bir tavaya alın. 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile suyunu çekene kadar soteleyin ve kenara alın.

1 bağ ıspanak (doğranmış)
Yeteri kadar sıvı yağ

Ekipmanlar:

Tava

2/4

Mantar ve soğanları da 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile suyunu çekip solana kadar kavurun ve tuzunu serpip kenara alın.

1 paket mantar (doğranmış)
1 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
Yeteri kadar sıvı yağ

Ekipmanlar:

Tava

3/4

Yumurtayı pişireceğiniz tavaya pırasa ve tereyağını alıp kısık ateşte yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin

1 dal pırasa (doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağı

Ekipmanlar:

Tava

4/4

Ispanakları ve mantarlı harcı da tavaya yayın. Aralarına yumurtalar için boşluklar açın ve buralara yumurtaları kırın. Tuzunu, karabiberini ve pul biberini serpip istediğiniz kıvamda pişirin.

3 adet yumurta
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri kadar pul biber

Ekipmanlar:

Kase
Tava

Püf Noktaları

Ispanakları yıkadıktan sonra iyice kurulayın ve suyunu tamamen çekene kadar soteleyin. Fazla nem, yumurtaların çevresinde sulu bir tabaka oluşmasına neden olur.
Mantarları geniş ve kızgın tavada pişirin. Tavanın fazla doldurulması mantarların kavrulmak yerine kendi suyunda haşlanmasına yol açar.
Pırasayı kısık ateşte yumuşatın ve renginin koyulaşmasına izin vermeyin. Tereyağındaki yağ, pırasanın ve baharatların aromasının sebzelere daha dengeli yayılmasını sağlar.
Pırasalı ıspanaklı mantarlı göz yumurta yaparken sebzelerin arasında yeterince geniş boşluklar açın. Böylece yumurtalar yayılmadan düzgün biçimde pişer.
Yumurtaları ekledikten sonra tavayı kısa süre kapatabilirsiniz. Buhar, akların pişmesini hızlandırırken sarıların istenen kıvamda kalmasına yardımcı olur.

Servis Önerileri

Pırasalı ıspanaklı mantarlı göz yumurtayı ocaktan aldıktan hemen sonra sıcak servis edin. Üzerine taze çekilmiş karabiber, pul biber veya ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Yanında kızarmış ekşi mayalı ekmek, tam buğday ekmeği veya mevsim salatası sunabilirsiniz. Daha doyurucu bir öğün için yoğurt ya da avokado dilimleri ekleyebilirsiniz. İçecek olarak ayran veya şekersiz çay tercih edilebilir.