Patlıcan Köftesi Tarifi

10:32, 07/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Patlıcan Köftesi Tarifi, rendelenmiş patlıcan, lor peyniri ve baharatlarla hazırlanan hafif bir sebze köftesidir. Bu pratik tarif, fırında pişirme yöntemi ve yoğurtlu servisle dengeli sonuç verir. Patlıcan köftesi nasıl yapılır diyenler için yapılışı kolay, malzemeleri sade ve sunumu ferah bir seçenektir.

Hazırlanma Süresi35 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori176 kcal

Patlıcan Köftesi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 adet patlıcan (kabuğu soyulmuş rendelenmiş)
50 gram lor peyniri (yağsız)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çorba kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz zerdeçal
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Servis Malzemeleri

1 çay kaşığı kuru kekik
1 kase yoğurt

Patlıcan Köftesi Nasıl Yapılır?

1/2

Malzemelerin hepsini bir karıştırma kabında yoğurun. Bir dondurma kepçesi yardımıyla ceviz büyüklüğünde şekiller verin ve yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

1 adet patlıcan (kabuğu soyulmuş rendelenmiş)
50 gram lor peyniri (yağsız)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çorba kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz zerdeçal
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

2/2

Ilıdığında servis tabağına alın. Yoğurdun üzerine kuru kekik serpin ve beraber servis edin.

1 çay kaşığı kuru kekik
1 kase yoğurt

Püf Noktaları

Rendelenmiş patlıcanın fazla suyunu hafifçe sıkın. Fazla su, harcın gevşemesine ve köftelerin fırında yayılmasına neden olabilir.
Soğanı rendeledikten sonra suyunu kontrol edin. Çok sulu soğan harcı yumuşatır, bu yüzden gerekirse galeta unu miktarı az artırılabilir.
Lor peyniri harca hafiflik ve protein desteği verir. Yağsız lor, Patlıcan Köftesi Tarifi için daha dengeli ve yumuşak bir iç doku oluşturur.
Kabartma tozu ve yumurta birlikte köftenin daha toparlanmış pişmesine yardımcı olur. Galeta unu ise harcın bağlanmasını sağlar.
Köfteleri tepsiye aralıklı dizin. Böylece fırın ısısı her köfteye eşit ulaşır ve Patlıcan Köftesi Tarifi daha düzgün kızarır.

Servis Önerileri

Patlıcan köftesini ılık servis etmek en iyi sonucu verir. Yanında kuru kekikli yoğurt, sarımsaklı yoğurt veya hafif limonlu yeşil salata iyi gider.
Servis tabağını maydanoz yaprakları, pul biber ve birkaç damla zeytinyağıyla tamamlayabilirsiniz. Hafif öğün olarak ayranla, ana yemek yanında ise bulgur pilavı veya közlenmiş sebzelerle sunabilirsiniz.