Baharatlı Barbun Buğulama Tarifi

G: Güncelleme: 11:57, 25/06/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Baharatlı Barbun Buğulama, sebzeli sosu ve dengeli baharatlarıyla hafif, aromatik bir balık yemeğidir. Baharatlı Barbun Buğulama nasıl yapılır diye merak edenler için bu tarif, balığın kurumadan pişmesini sağlayan güvenilir adımlar sunar. Püf noktalarını izleyerek kolayca hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori481 kcal

Baharatlı Barbun Buğulama Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

2 kişilik

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet çarliston biber (doğranmış)
1 kase mantar (doğranmış)
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 avuç kiraz domates
1/2 kg barbun (temizlenmiş)
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar maydanoz yaprakları

Baharatlı Barbun Buğulama Nasıl Yapılır?

1/4

Kuru soğanı, biber, mantar ve sarımsakları ve zeytinyağını tencereye alın, mantarlar suyunu çekene kadar soteleyin.

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet çarliston biber (doğranmış)
1 kase mantar (doğranmış)
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı zeytinyağı

Ekipmanlar:

Tencere

2/4

Salça ve baharatları ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin

1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı toz zerdeçal

Ekipmanlar:

Tencere

3/4

Balıkları ve domatesleri pişen sosun üzerine dizin ve tuzunu serpip 10 dakika kapağı kapalı olarak kısık ateşte tıkırdatın.

1 avuç kiraz domates
1/2 kg barbun (temizlenmiş)
Yeteri kadar tuz

Ekipmanlar:

Tencere

4/4

10 dakika dinlendirdikten sonra servis ederken maydanoz ile süsleyin.

Yeteri kadar maydanoz yaprakları

Ekipmanlar:

Tencere

Püf Noktaları

Barbunları temizledikten sonra kısa süre soğuk sudan geçirin ve kâğıt havluyla kurulayın. Balığın üzerinde kalan fazla su, yemeğin sosunu gereğinden fazla sulandırabilir.
Mantarları yüksek olmayan ateşte, bıraktıkları su tamamen çekilene kadar soteleyin. Bu işlem mantarın aromasını yoğunlaştırır ve Baharatlı Barbun Buğulama sosunun kıvamını korur.
Salça, kimyon ve zerdeçalı sıcak suyu eklemeden önce kısa süre kavurun. Yağla temas eden baharatların aroması belirginleşir, ancak yanmamaları için ateşi kontrollü tutun.
Balıkları sosa yerleştirdikten sonra karıştırmayın. Barbunların narin eti kolayca dağılabileceği için tencereyi hafifçe sallamak yeterlidir.
Baharatlı Barbun Buğulamayı kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirin. Oluşan buhar, balığın iç kısmının kurumadan pişmesini sağlar.

Servis Önerileri

Baharatlı barbun buğulamayı 10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin. Üzerine taze maydanoz yaprakları ve birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Yanında roka, kırmızı soğan ve salatalıktan oluşan sade bir salata sunabilirsiniz. Sade bulgur pilavı veya kızarmış ekmek, sebzeli sosu değerlendirmek için iyi bir eşlikçi olur. İçecek olarak ayran veya sade maden suyu tercih edilebilir.