Çıtır Biber Kızartması Tarifi

11:07, 24/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Biber severler için hem hazırlaması son derece pratik hem de dışı puf puf çıtır, içi ise yumuşacık şahane bir atıştırmalık olan çıtır biber kızartması; sofralarınıza renk ve lezzet katacak en keyifli tariflerden biridir. Renkli kapya ve dolmalık biberlerin özel unlu sosla buluşup kızgın yağda altın sarısı bir renk almasıyla oluşan bu nefis lezzeti evinizde dakikalar içinde hazırlayabilirsiniz. Çıtır biber kızartması nasıl yapılır sorusunun tüm püf noktaları bu rehberde sizi bekliyor.

Hazırlanma Süresi10 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori283 kcal

Çıtır Biber Kızartması Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

2 kişilik

Kızartmak İçin

Yeteri kadar sıvı yağ

1 su bardağı un
Yeteri kadar soğuk su
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
5 adet kırmızı kapya biber (halka doğranmış)
5 adet dolmalık biber (halka doğranmış)

Çıtır Biber Kızartması Nasıl Yapılır?

1/2

Unu su ile boza kıvamına gelene kadar açın, tuzu ve karabiberi de karıştırın. Biberleri kurulayın.

1 su bardağı un
Yeteri kadar soğuk su
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
5 adet kırmızı kapya biber (halka doğranmış)
5 adet dolmalık biber (halka doğranmış)

2/2

Sıvı yağı kızdırın. Biberleri unlu harca batırın ve sıvı yağda kızartın.

Yeteri kadar sıvı yağ

Püf Noktaları

Biberlerin Kurulanması: Halka doğranmış biberleri sosa bulamadan önce havlu kağıt yardımıyla iyice kurulamak; unlu sosun biberlerin üzerine kusursuz bir şekilde tutunmasını ve kızartma sırasında yağın sıçramamasını sağlar.
Boza Kıvamında Sos: Un, soğuk su, tuz ve karabiberle hazırladığınız sosun kıvamının tam olarak boza kıvamında (akışkan ama koyu) olması gerekir; çok sulu olursa biberleri kaplamaz, çok koyu olursa hamurlaşır.
Kızgın Yağ: Biberleri atacağınız sıvı yağın iyice kız geçmiş olması şarttır; yeterince kızgın olmayan yağda pişen biberler sosu emerek fazla yağ çekebilir.

Servis Önerileri

Çıtır biber kızartmasını ocaktan aldıktan sonra fazla yağını süzdürmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alabilir, ardından sıcak olarak servis tabaklarına yerleştirebilirsiniz. Yanına ekleyeceğiniz sarımsaklı yoğurt, acılı majonez veya domates sosu ile bu nefis atıştırmalığın lezzetini katlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Sosun içerisine soda veya yumurta eklenebilir mi?

Orijinal pratik tarif sadece un ve suyla hazırlanır; ancak ekstra bir çıtırlık isterseniz su yerine soğuk maden suyu (soda) kullanarak da harika bir sonuç elde edebilirsiniz.

Kızartma yağı olarak hangi yağ tercih edilmelidir?

Yüksek ısıya dayanıklı ve kokusuz olan ayçiçek yağı veya mısır özü yağı kızartma için en ideal tercihtir.

Kalan çıtır biberler nasıl saklanır?

Kızartma türü yiyecekler taze tüketildiğinde en çıtır halini korur; beklediğinde yumuşayabileceği için pişirildiği anda tüketilmesi tavsiye edilir.