Süt Helvası (Bursa) Tarifi

09:23, 24/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Bursa yöresinin geleneksel düğün sofralarından mutfaklarımıza gelen süt helvası, un helvasının o tanıdık kavrulmuş kokusu ile fırında nar gibi kızarmış sütlü tatlıların kadifemsi dokusunu buluşturan eşsiz bir lezzettir. Üzeri hafif karamelize olmuş, içi ise kaşık kaşık eriyen bu nefis tatlıyı evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet şöleni sunabilirsiniz. Süt helvası nasıl yapılır sorusunun tüm aşamalarını bu rehberde bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 45 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori636 kcal

Süt Helvası (Bursa) Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

1 su bardağı beyaz un
140 gram tereyağı
1 + 1/4 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1 paket vanilya
1 adet yumurta sarısı

Süt Helvası (Bursa) Nasıl Yapılır?

1/2

Un ve tereyağını tencerede yavaş yavaş kokusu çıkana kadar kavurun.

1 su bardağı beyaz un
140 gram tereyağı

2/2

Şekeri ve sütü ilave edip balon telle karıştırın. Vanilya ve yumurta sarısını da ilave edin. Balon telle koyulaşana kadar pişirin. Islattığınız orta boy bir borcama dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. İstediğiniz meyvelerle servis edin.

Püf Noktaları

Unun Kavrulması: Un ve tereyağını tencerede kısık ateşte, unun kokusu çıkıp rengi hafifçe dönene kadar yakmadan yavaş yavaş kavurmak, helvanın temel lezzetini belirler.
Topaklanmayı Önleme: Süt ve şekeri ekledikten sonra balon telle sürekli ve hızlı bir şekilde çırpmak, unun topaklanmasını önleyerek pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Yumurta Sarısı Dengelemesi: Yumurta sarısını eklerken karışımın aşırı sıcak olmamasına dikkat edin ve hızlıca çırparak ilave edin; bu işlem helvaya o kadifemsi dokuyu ve güzel rengini verir.
Fırın Derecesi: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, tercihen üst rezistans veya fırının ızgara ayarında üzeri nar gibi kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirmek en ideal sonucu verir.

Servis Önerileri

Süt helvasını fırından çıkıp oda sıcaklığına geldikten sonra ılık veya hafif soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Üzerine serpiştireceğiniz iri dövülmüş Antep fıstığı, tarçın veya taze meyve dilimleri, bu hafif tatlının lezzetini mükemmel şekilde tamamlar.
Yanında sunacağınız bir bardak sade Türk kahvesi ile harika bir ikili oluşturur.

Sıkça Sorulan Sorular

Süt helvası kıvamı akışkan mı yoksa katı mı olmalıdır?

Geleneksel Bursa süt helvası, fırından çıktığında sütlaç ile un helvası arasında, kaşıkla kolayca yenebilen yumuşak ve kremsi bir kıvama sahip olmalıdır.

Süt helvasına vanilya yerine farklı bir aroma eklenebilir mi?

Orijinal tarifte vanilya tercih edilir, ancak dilerseniz içerisine çok az portakal kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.