Tahin Soslu Falafel Tarifi

12:43, 01/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Tahin Soslu Falafel, nohut ve iç baklayla hazırlanan baharatlı, doyurucu ve pratik bir Ortadoğu lezzetidir. Maydanoz, kişniş, kimyon ve limon kabuğuyla aroması güçlenen bu tarif, tahinli sos ve lavaşla tamamlanır. Falafel nasıl yapılır ve çıtır yapılışı için detaylara geçebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori577 kcal

Tahin Soslu Falafel Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Bulamak İçin Malzemeler

Yeteri kadar galeta unu

Kızartmak İçin

Yeteri kadar zeytinyağı

3/2 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
1 su bardağı kuru iç bakla (geceden ıslatılmış)
2 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz (doğranmış)
1/2 su bardağı taze kişniş
1/4 su bardağı limon kabuğu (rendelenmiş)
1 çay kaşığı karabiber tohumu (çekilmiş)
1 çay kaşığı toz kişniş
1 çay kaşığı toz kimyon
2 çay kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karbonat
2 adet yumurta

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar lavaş ekmek
1 kase yeşillik
1 adet soğan (küçük boy hilal doğranmış)

Sos Malzemeleri

1/4 su bardağı tahin
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı soğuk su

Tahin Soslu Falafel Nasıl Yapılır?

1/6

Nohut ve iç baklayı haşlayarak suyunu süzüp soğutun.

3/2 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
1 su bardağı kuru iç bakla (geceden ıslatılmış)

2/6

Nohut, iç bakla ve diğer malzemelerin hepsini robota alıp macun kıvamına gelinceye kadar çekin. Misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

2 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz (doğranmış)
1/2 su bardağı taze kişniş
1/4 su bardağı limon kabuğu (rendelenmiş)
1 çay kaşığı karabiber tohumu (çekilmiş)
1 çay kaşığı toz kişniş
1 çay kaşığı toz kimyon
2 çay kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karbonat
2 adet yumurta

3/6

Hazırladığınız köfteleri galeta ununa bulayın.

Yeteri kadar galeta unu

4/6

Köfteleri kızgın yağda kızartın.

Yeteri kadar zeytinyağı

5/6

Bir kasede sos malzemelerini karıştırın.

1/4 su bardağı tahin
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı soğuk su

6/6

Servis malzemeleri ve lavaş ekmekle ikram edin.

Yeteri kadar lavaş ekmek
1 kase yeşillik
1 adet soğan (küçük boy hilal doğranmış)

Püf Noktaları

Nohut ve iç baklayı bir gece önceden ıslatın. Bu işlem bakliyatların daha kolay pişmesini ve robottan daha pürüzsüz geçmesini sağlar.
Karışımı robottan geçirirken tamamen sıvı hale getirmeyin. Hafif taneli yapı, Tahin Soslu Falafel tarifi için daha iyi doku verir.
Karbonat, köftelerin iç dokusunu hafifletir. Fazla kullanılırsa tadı baskınlaşabileceği için ölçüyü artırmayın.
Galeta unu, dış yüzeyin kızartmada daha çıtır olmasını sağlar. Köfteleri buladıktan sonra birkaç dakika dinlendirmek kaplamanın daha iyi tutunmasına yardım eder.
Tahin sosunda limon suyu ve soğuk suyu kontrollü ekleyin. Limonun asiditesi tahinin yoğun yağlı dokusunu dengeler ve sosu daha akışkan yapar.

Servis Önerileri

Tahin soslu falafeli sıcak ya da ılık servis edin. Lavaşın içine yeşillik, hilal doğranmış soğan ve birkaç falafel koyup üzerine tahin sos gezdirebilirsiniz.
Yanına turşu, sumaklı soğan, domates, salatalık ve taze nane çok yakışır. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu veya soğuk naneli ayran tercih edilebilir. Sunumda sosu ayrı bir kâsede vermek hem daha düzenli görünür hem de çıtırlığı korur.