Tabbule Tarifi

17:31, 01/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Tabbule tarifi, bol taze yeşillik ve ince bulgurun enfes uyumuyla Lübnan mutfağının en ferahlatıcı esintisini sofranıza taşıyor. Akşam yemeklerinizin yanına pratik, hafif ve son derece diyet dostu bir salata arıyorsanız bu reçete tam size göre. Ölçüsü şaşmayan nefis tabbule nasıl yapılır sorusunun tüm yanıtları ve yapılışı aşağıda yer alıyor.

Hazırlanma Süresi20 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori95 kcal

Tabbule Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1/2 su bardağı köftelik bulgur
1 demet maydanoz (kıyılmış)
1/2 demet taze nane (kıyılmış)
6 dal taze soğan (kıyılmış)
1/2 su bardağı nar taneleri
Yeteri kadar limon suyu
Yeteri kadar zeytinyağı
Yeteri kadar tuz

Tabbule Nasıl Yapılır?

1/3

Bulgurun üzerini ıslatacak kadar sıcak su gezdirin ve suyunu çekmesi için bekletin.

1/2 su bardağı köftelik bulgur

2/3

Bulgur yumuşayınca diğer malzemelerle servis tabağına alın ve karıştırın.

1 demet maydanoz (kıyılmış)
1/2 demet taze nane (kıyılmış)
6 dal taze soğan (kıyılmış)
1/2 su bardağı nar taneleri

3/3

Tuz, zeytinyağı ve limonunu ayarlayıp servis edin.

Yeteri kadar limon suyu
Yeteri kadar zeytinyağı
Yeteri kadar tuz

Püf Noktaları

Tabbule yaparken ince köftelik bulguru çok fazla sıcak suyla ıslatıp lapa yapmamalısınız. Bulgurların sadece üzerini ıslatacak kadar su eklemek, tanelerin diri kalarak salatada tane tane dökülmesini sağlar.
Salatanın ana karakterini oluşturan maydanoz ve taze naneleri yıkadıktan sonra tamamen kurutmanız şarttır. Islak kalan yeşillikler bıçakla kesilirken solar ve salatanın sosunu ememez.
Yeşillikleri mutfak robotu kullanmadan, keskin bir bıçak yardımıyla olabildiğince incecik kıymalısınız. Robotla çekilen otlar suyunu salarak yemeğin semantik lezzet bağını ve dokusunu bozar.
Taze soğanların beyaz ve yeşil kısımlarını dengeli şekilde doğramak, zeytinyağının yumuşak aroması ile soğan asiditesinin mükemmel bir biçimde harmanlanmasına yardımcı olur.

Servis Önerileri

Bu nefis Ortadoğu salatasını, fırınlanmış ızgara köftelerin, tavuk şişlerin veya sıcak humus tabaklarının yanında ferahlatıcı bir eşlikçi olarak ikram edebilirsiniz. İçecek olarak yanına buz gibi soğuk bir yayık ayranı veya taze naneli koruk şerbeti çok yakışacaktır.
Salatayı çukur ve geniş bir servis kasesine aldıktan sonra, etrafını çıtır marul yaprakları ile çevreleyebilirsiniz. Üzerine parlak nar tanelerini serpiştirerek hem renk kontrastı yakalayabilir hem de davet sofralarınıza şık bir görsel şölen katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Tabbule köftelik bulgur yerine pilavlık bulgurla yapılır mı?

Hayır, bu tarifin orijinal dokusunu yakalamak için mutlaka ince köftelik bulgur kullanılmalıdır. Pilavlık bulgur iri yapısı nedeniyle salata içerisinde sert kalır ve harmanlanmaz.

Tabbule yaparken nar ekşisi kullanılır mı?

Evet, taze sıkılmış limon suyunun yanına ekleyeceğiniz bir tatlı kaşığı kaliteli nar ekşisi, salatanın ekşilik derinliğini artırarak çok daha aromatik bir tat sunar.

Tabbule bir gün önceden yapılıp buzdolabında saklanır mı?

Bulgurlu ve yeşillikli tabanı sos eklemeden bir gün önce hazırlayıp hava almayan kapta saklayabilirsiniz. Ancak limon, tuz ve zeytinyağını mutlaka tüketeceğiniz an eklemelisiniz.