Patatesli Köfte Tarifi

G: Güncelleme: 12:38, 23/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Patatesli köfte tarifi, bulgur ve haşlanmış patatesin kusursuz uyumuyla hazırlanan en iyi pratik lezzetlerden biridir. Bu doyurucu atıştırmalık evde nasıl yapılır diyorsanız doğru yerdesiniz. Adım adım hazırlanan kolay yapılışı sayesinde mutfağınızın favorisi olacak. Gerekli tam ölçülü malzeme listesi ve tüm detaylar için aşağıdaki adımları hemen inceleyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori653 kcal

Patatesli Köfte Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

2 su bardağı kısırlık bulgur (açık renkli)
1 su bardağı soğuk su (sıcak)
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 çorba kaşığı isot biber
1 çay kaşığı toz yenibahar
1 çorba kaşığı pul biber
2 adet patates (küçük boy haşlanmış)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1/2 adet limon
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı ceviz (doğranmış)

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)

Patatesli Köfte Nasıl Yapılır?

1/3

Bulgurun üzerinde sıcak suyu gezdirin ve 15 dakika bekleyin.

2 su bardağı kısırlık bulgur (açık renkli)
1 su bardağı soğuk su (sıcak)

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

2/3

Kalan malzemeleri ilave edip 10 dakika bütünleşene kadar yoğurun.

1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 çorba kaşığı isot biber
1 çay kaşığı toz yenibahar
1 çorba kaşığı pul biber
2 adet patates (küçük boy haşlanmış)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1/2 adet limon
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı ceviz (doğranmış)

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

3/3

Avuç içinizde sıkıp şekil verin ve servis tabağına dizin. Üzerine maydanoz serpin. Servise hazırdır.

Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

Püf Noktaları

Bulguru ıslatırken suyun sıcaklık derecesi çok önemlidir; kaynar su yerine sıcak su kullanmak tanelerin hamurlaşmadan kendi halinde şişmesini sağlar.
Haşlanmış patatesin içerdiği doğal nişasta, mükemmel bir patatesli köfte yapılışı için en temel bağlayıcı görevi görür.
Karışıma eklenen limon suyu ve nar ekşisinin yüksek asiditesi, bulgurun yavan tadını kırarak baharatların keskin aromasını ön plana çıkarır.
Lezzetli bir patatesli köfte tarifi elde etmek için malzemeleri en az on dakika kesintisiz yoğurarak isot ve pul biberin rengini hamura tamamen geçirmelisiniz.
Zeytinyağını yoğurma işleminin sonlarına doğru eklemek, karışımın kurumasını önler ve porsiyonlara şekil verirken harcın elinize yapışmasını engeller.

Servis Önerileri

Hazırladığınız taze porsiyonları, ince belli bardakta servis edilen siyah çay veya bol köpüklü soğuk ayran eşliğinde sunabilirsiniz. Yanına taze nane yaprakları, çıtır kıvırcık marul ve ince dilimlenmiş turp ekleyerek son derece ferahlatıcı bir tabak oluşturmanız mümkündür.
Sunum aşamasında geniş ahşap veya açık renkli seramik servis tabakları tercih edebilirsiniz. Masanızı limon dilimleri ve küçük kaselerde ekstra nar ekşisi sosuyla zenginleştirerek misafirlerinize iştah açıcı bir deneyim yaşatabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Patatesli köfte neden dağılır?

Malzemelerin yeterince yoğrulmaması veya harcın bağlayıcı oranının az gelmesi şekil verirken parçalanmalara yol açar. Harcı tamamen bütünleşip macun kıvamına gelene kadar iyice yoğurmak şarttır.

Patatesli köfte içine yumurta konur mu?

Bu harcın bağlayıcılığını haşlanan sebzenin kendi içindeki nişasta sağladığı için yumurta eklenmez. Geleneksel yapısını bozmamak adına sadece bitkisel malzemeler ve baharatlar tercih edilir.

Patatesli köfte sıcak suyla mı ıslatılır?

Bulgurun kıvamını tam alması için kaynar olmayan sıcak su kullanılması gerekir. Aşırı kaynar su tanelerin yapısını bozarak lapa bir görünüme neden olur.

Patatesli köfte salçasız yapılır mı?

Hem o karakteristik kırmızı rengi vermek hem de lezzet derinliği katmak için mutlaka salça kullanmak zorunludur. Eklemeden hazırladığınızda soluk renkli ve yavan bir harç elde edersiniz.