Patatesli Kereviz Çorbası Tarifi
Tarif defterime kaydet
Patatesin kadifemsi dokusu ve kerevizin kendine özgü aroması bu çorbada buluşuyor. Hafif yapısı ve pürüzsüz kıvamıyla öne çıkan patatesli kereviz çorbası, özellikle kış aylarında sofralara sıcaklık katan lezzetli bir başlangıç sunuyor.
Patatesli Kereviz Çorbası Tarifi Malzemeleri
Krema Malzemeleri
- Yeteri kadar zeytinyağı
- Yeteri kadar toz karabiber
- Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)
Servis Malzemeleri
- 4 dal ıspanak (doğranmış)
Patatesli Kereviz Çorbası Nasıl Yapılır?
Patatesleri tereyağı ile tencerede 1 dakika kavurun, üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin. Kerevizlere limon suyu ekleyip ayrı bir yerde pişmeye bırakın.
- 2 adet patates (orta boy doğranmış)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet kereviz (büyük boy doğranmış)
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- Tencere
Süzdüğünüz kerevizleri patateslerin üzerine alın. Unu ayrı bir yerde sulandırıp sebzelere ekleyin, tuzunu ayarlayın ve birkaç taşım daha kaynatıp çorbayı blendırdan geçirin.
- El blendırı
Ayrı bir yerde çorbanın üzerine gezdirmek için, ıspanakları az suda haşlayın ve çorbadan yarım kepçe kadar ilave edin, blendırdan geçirin.
- 4 dal ıspanak (doğranmış)
- Cezve
- El blendırı
- Kepçe
Çorbayı servis ederken ıspanaklı sosu, ve zeytinyağını arzu ettiğiniz kadar üzerinde gezdirin. Karabiber ve maydanoz serpin.
- Yeteri kadar zeytinyağı
- Yeteri kadar toz karabiber
- Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)
- Cezve
- El blendırı
- Kepçe
- Tencere
Püf Noktaları
- Kerevizleri doğrarken kararmalarını önlemek için limonlu suda bekletmeniz şarttır; limonun asiditesi sebzenin oksidasyonunu durdurur ve rengini korur.
- Patatesli kereviz çorbası yapılışı sırasında patateslerin tereyağında kavrulması, içindeki nişastanın açığa çıkmasını sağlar ve çorbaya kendiliğinden kremamsı bir doku kazandırır.
- Unu çorbaya doğrudan eklemek yerine ayrı bir kapta az miktarda soğuk su ile tamamen pürüzsüz olana kadar sulandırmak, topaklanma riskini tamamen ortadan kaldırır.
- Pratik patatesli kereviz çorbası hazırlarken tuzu kaynama işleminin en sonunda eklemek, sebzelerin hücresel yapısını koruyarak doğal tatlılığının kaybolmasını engeller.
- Ispanaklı yeşil sosu hazırlarken ıspanakları çok az suda ve çok kısa süre haşlamak, suda çözünen C vitamini kaybını en aza indirir.
Servis Önerileri
- Hazırladığınız bu nefis çorbayı, fırınlanmış ve sarımsakla lezzetlendirilmiş ekmek kıtırları ile sıcak olarak sunabilirsiniz. Yanında taze demlenmiş bir kış çayı veya hafif ekşi bir nar suyu harika bir lezzet dengesi yakalar.
- Sunum tabağını görsel bir şölene dönüştürmek için hazırladığınız ıspanaklı yeşil sosu çorbanın üzerine dairesel hareketlerle damlatın. Son dokunuş olarak birkaç damla sızma zeytinyağı gezdirmek ve taze çekilmiş toz karabiber ile ince kıyılmış maydanoz serpmek yemeğin lezzet profilini tamamlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.