G: Güncelleme: 16:26, 17/06/2026, ÇarşambaLokma Dergisi
Buğu Kebabı Tarifi
Tarif defterime kaydet
Usta ellerden çıkmış en iyi buğu kebabı tarifi, etin ve sebzelerin nefis uyumuyla sofralarınızı taçlandırır. Pratik buğu kebabı nasıl yapılır diye düşünenler için bu ölçüler kesin sonuç verir. İpeksi beşamel sosuyla öne çıkan lezzetin yapılışı oldukça kolaydır. Tüm adımları incelemek için aşağıdaki detaylara bakabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi1 saat 20 dakika
Zorluk Seviyesikolay
Kalori621 kcal
Buğu Kebabı Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
2 kişilik
Servis Malzemeleri
- Arzu ettiğiniz kadar toz karabiber
Buğu Kebabı Nasıl Yapılır?
2/8
Sarımsağı ve etleri tencereye alın ve etler suyunu çekene kadar soteleyin.
- 200 gram dana kuşbaşı
- 1 diş sarımsak
Ekipmanlar:
- Döküm tencere
3/8
Tencereye etlerin üzerini örtecek kadar su ilave edin ve 15 dakika pişirin.
Ekipmanlar:
- Döküm tencere
4/8
Beşamel sos için unu ve tereyağını ayrı bir tavada birlikte kokusu çıkana kadar kavurun. Sonrasında biraz soğutun.
- 3/2 çorba kaşığı un
Ekipmanlar:
- Döküm tencere
5/8
Sütü ve muskatı kavurduğunuz unun üzerine ilave edin.
Ekipmanlar:
- Döküm tencere
6/8
Doğradığınız patatesleri bezelyelerle birlikte etin içerine ilave edin. Tuz ve pul biberini ayarlayıp yemeği fırında pişireceğiniz çömleklere paylaştırın.
Ekipmanlar:
- Döküm tencere
7/8
Çömleklerin üzerlierine beşamel sosu paylaştırın. Ardından çömlekleri pişirme kağıdıyla kapatıp 45 dakika önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında suyunu kontrol ederek kızarana kadar pişirin
Ekipmanlar:
- Döküm tencere
8/8
5 dakika da kağıtları aldıktan sonra pişirin. Son olarak taze çekilmiş karabiber serpin.
- Arzu ettiğiniz kadar toz karabiber
Ekipmanlar:
- Döküm tencere
Püf Noktaları
- Etlerin kendi suyuyla yüksek ısıda mühürlenmesi, içerisindeki proteinin hapsolmasını ve dokunun çok daha yumuşak kalmasını sağlar.
- Kusursuz bir buğu kebabı yapılışı için, beşamel sosu hazırlarken sütün kavrulmuş una mutlaka soğuk eklenmesi topaklanmayı kesin olarak önler.
- Patateslerin içeriğindeki nişastanın sosun kıvamını bozmaması için bezelyelerle birlikte doğrudan çömleğe eklenmesi gerekir.
- Fırında pişen buğu kebabı tarifi aşamasında çömleklerin üzerini pişirme kağıdıyla kapatmak, etlerin kurumasını engeller ve buharın içeride kalmasını sağlar.
Servis Önerileri
- Toprak çömleklerde hazırladığınız bu sıcak ana yemeği, doğrudan fırından çıktığı gibi kendi kabında şık bir şekilde sunabilirsiniz. Üzerine ekleyeceğiniz taze çekilmiş tane karabiber, beşamel sosun hafifliğini güzel bir baharat dokunuşuyla anında dengeler.
- Yemeğin yanına eşlikçi olarak tereyağlı sade pirinç pilavı çok iyi gider. İçecek olarak ise ev yapımı naneli ayran veya ferahlatıcı bir reyhan şerbeti tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Evet, kırmızı et yerine kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü kullanabilirsiniz. Tavuk daha hızlı piştiği için tenceredeki soteleme süresini kısa tutmalısınız.
Sos topaklanırsa ocaktan alıp ince delikli bir süzgeçten geçirebilirsiniz. Ayrıca pürüzsüz bir kıvam elde etmek için el blenderı ile birkaç saniye çırpmak da yeterli olur.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori621k.kal
Enerji2599kJ
Yağ26g
Karbonhidrat57g
Protein35g
saturatedFat14g
sugar10g
Su492g
Lif7g
Kolesterol128mg
Sodyum359mg
Potasyum1590mg
Kalsiyum244mg
Demir4mg
Fosfor590mg
Magnezyum115mg
Folik Asit18µg
A Vitamini186µg
C Vitamini75mg
B3 Vitamini14mg
B5 Vitamini0.72mg
B6 Vitamini0.62mg
B12 Vitamini8.52µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.