Topalak Çorba Tarifi
Tarif defterime kaydet
Mersin'den Lezzetler: Mersin mutfağının sevilen ve en bilinen çorbasıyla tanışmaya hazır olun. Mersin'in bulunduğu coğrafya itibariyle o kadar geniş bir yemek kültürü var ki şaşırdık kaldık. Sizler için bir kaşığı bile doyurucu olan topalak çorba tarifini araştırdık. Akdeniz’in incisi Mersin’e ait güzelim bir lezzet olan Topalak Çorbası mis kokusuyla sarsın mutfağınızı...
Topalak Çorba Tarifi Malzemeleri
Çorbası İçin
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı nane (dolusu)
- 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
Köfte Malzemeleri
- 3 su bardağı kısırlık bulgur
- 2 su bardağı soğuk su
- 3/2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yeteri kadar tuz
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
Topalak Çorba Nasıl Yapılır?
Bulguru su ile ıslatın ve üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- 3 su bardağı kısırlık bulgur
- 2 su bardağı soğuk su
Tereyağı ve salçaları alıp 2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
Kalan malzemeleri ekleyip 2 dakika daha çevirin ve üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip nohutlar yumuşayana kadar pişirin.
Köfteler için bulgura kalan malzemeleri ekleyin ve macun gibi olana kadar 15 dakika yoğurun.
- 3/2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yeteri kadar tuz
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
Ellerinizi yağlayıp irili ufaklı yuvarlayın, pişen nohutların içine ekleyin ve pişirin. Servis tabaklarına paylaştırıp servis edin.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.