Börek Çorbası Tarifi
Tarif defterime kaydet
Gaziantep mutfağının yöresel tatlarından börek çorbası Lokma’dan bütün püf noktaları ve detaylarıyla sizler için geliyor. Yapılışı biraz zahmetli olan börek çorbasının tadına baktıktan sonra her dakikasına değdiğine şahit olacaksınız. Davet sofralarına çok yakışacak bu çorba, ana yemek öncesi lezzetli ve doyurucu bir başlangıç olacak. Bu yöresel lezzeti aşağıda sizlere verdiğimiz adımları uygulayarak en güzel bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
Börek Çorbası Tarifi Malzemeleri
Çorbası İçin
- 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
- 1 su bardağı kemik suyu
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
Hamur Malzemeleri
- 150 gram kıyma
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
- 3/2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
Börek Çorbası Nasıl Yapılır?
Hamur için kıymayı ve tereyağını tavaya alıp ezerek sotelemeye başlayın.
Suyunu çekince soğanları ilave edin ve solana kadar kavurmaya devam edin. Tuzunu ve biberini ekleyip karıştırın. Soğuması için kenara alın.
- 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
Una bir miktar tuz serpin ve yumurtayla beraber yoğurmaya başlayın. Gerekirse çok az su ilave edin, sert bir hamur olacak. Bir saat hamuru dinlendirin.
Hamurdan bezeler yapın ve 1 mm kalınlığında açın. Üzerine kıymalı harçtan paylaştırın ve yayın. Hamura gömülmesi için bir miktar bastırın.
Hamuru katlayarak kıvırın ve rulo yapın. Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar kesin ve iki parmağınız arasında sıkarak üçgen seklini verin. Hamurları hafifçe unlayın ki birbirlerine yapışmasınlar.
Nohudu suyuyla beraber aynı tencereye alıp kemik suyunu ilave edin ve pişirin.
- 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
- 1 su bardağı kemik suyu
Nohudun pişmesine yakın hamurları, naneyi, kekiği ve biberi ilave edin, pişirin.
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
Ayrı bir yerde yoğurt ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp yumurtalı yoğurda bağlayın ve hızlı hızlı karıştırın. Yoğurdun tamamını çorbaya ilave edip karıştırarak bir taşım kaynattıktan sonra tuzunu ayarlayın, altını kapatın.
- 2 su bardağı süzme yoğurt
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.