Bon Appétit, Your Majesty dizisindeki 3 Michelin Yıldızlı şefin ikram ettiği yemekler

Bon Appétit, Your Majesty dizisinin konusu nedir?

Joseon döneminde geçen bir saray hikâyesidir. Ünlü bir şef olan Yeon Ji-yeong, beklenmedik bir olay sonucu geçmişe giderek kendini kraliyet mutfağında bulur. Burada yemek konusundaki yetenekleriyle dikkat çekerken, katı kuralları olan Kral Lee Heon ile karşılaşır. Senelerdir yediği hiçbir yemekten keyif almayan ve çok katı kuralları olan kralı yaptığı usta yemeklerle adeta büyüler ve kalbini yumuşatır.

Yeon Ji-yeong’un dizide bizzat hazırladığı öne çıkan yemekler

1. Gochujang Butter Bibimbap (Gochujanglı Tereyağlı Bibimbap) – Bölüm 1

Modern tereyağı tekniğini Kore’nin klasik bibimbapıyla birleştiriyor. Kral Yi Heon’a yaptığı ilk yemek ve annesinin mutfağını hatırlattığı için hikâyede önemli bir dönüm noktası oluyor.

2. Sous Vide Cuisine – Bölüm 2

Esaret altındayken özgürlüğünü kazanabilmek için modern “sous vide” pişirme mantığını Joseon dönemi malzemeleriyle uyarladığı bir ziyafet hazırlıyor.

3. Haute Cuisine (Fransız Fine Dining Menüsü) – Bölüm 3

Fransız mutfağından tekniklerle hazırladığı şık bir menü sayesinde sarayın baş aşçısı oluyor.

4. Ispanaklı Doenjang Çorbası – Bölüm 4

Bölüm adı tam olarak “**** and Spinach Doenjang Soup” olarak geçiyor. Telif nedeniyle bazı kaynaklarda ilk malzeme sansürlenmiş olsa da yemeğin temelinde ıspanaklı doenjang (fermente soya ezmesi) çorbası bulunuyor.

5. Snowflake Schnitzel (Kar Tanesi Şinitzel) – Bölüm 5

Avrupa usulü şinitzeli kendi dokunuşuyla yeniden yorumluyor. Eti incecik dövüyor ve kendi hazırladığı panko ile derin yağda kızartıyor.

6. Black Sesame Macaron (Siyah Susamlı Makaron) – Bölüm 6

Fransız makaronunu siyah susamla birleştirerek hazırlıyor. İç dolgusu siyah susamdan oluşan bu makaronu Çin elçisi geldiğinde ona ikram ediyor herkesin ağzı açık kalıyor.

7. Dongnae Pajeon (Yağmurlu Gün Pırasalı Deniz Mahsullü Kore Pancake'i) – Bölüm 7

Kore’nin Busan bölgesine özgü geleneksel pajeon yorumunu sunuyor.

8. Beef Bourguignon (Makgeolli ile Beef Bourguignon) – Bölüm 8

Fransız dana yahnisini Joseon usulü yeniden tasarlıyor.

9. Pressure-Cooked Ogyetang – Bölüm 9

Siyah tavukla yapılan geleneksel şifalı çorbanın düdüklü tencereyle modernleştirilmiş versiyonu. Gelecekten geldiği için düdüklü tencerenin ne olduğunu biliyor ve onu bir demir döküm ustasına el yapımı olarak yaptırtıyor.

10. Joseon Restaurant Menüsü – Bölüm 10

Modern restoran anlayışını Joseon dönemine uyarladığı özel bir konsept menü hazırlıyor.

11. Soy Meat Gujeolpan & Eggplant Pie – Bölüm 11

* Soya etli Gujeolpan

* Patlıcanlı turta (Eggplant Pie)

12. Hwanseban (Kraliyet Ziyafet Sofrası) – Final (Bölüm 12)

Dizinin finalinde Joseon saray mutfağını ve modern teknikleri birleştiren kapsamlı bir kraliyet ziyafeti hazırlıyor.

Bu dizinin en dikkat çekici yanı, neredeyse her bölümün bir yemek üzerine kurulmuş olması. Menüler genel olarak üç temayı harmanlıyor:

* Joseon dönemi saray mutfağı,

* Fransız haute cuisine teknikleri,

* Modern gastronomi (sous vide, makaron, bourguignon gibi).

Ne dersiniz? İlginizi çektiyse sizi bir kase patlamış mısırla bu harika yemeklerin yapıldığı dizimize alalım!