Fırında Kereviz Tarifi

Tarif defterime kaydet

Fırında kereviz tarifi, tahin ve portakal suyunun eşsiz uyumuyla meze sofralarınızın en iyi lezzeti olmaya adaydır. Bu pratik lezzet nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Susamla kaplanmış çıtır dilimlerin fırında kereviz yapılışı aşamaları oldukça kolaydır. Tüm hazırlık detaylarını ve püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi35 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori509 kcal

Fırında Kereviz Tarifi Malzemeleri

2 adet kereviz
3 çorba kaşığı portakal suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tahin
2 çay kaşığı karabiber tohumu (çekilmiş)
3 çorba kaşığı susam
5 çorba kaşığı süzme yoğurt

Üzeri İçin

2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)

Fırında Kereviz Nasıl Yapılır?

1/4

Kerevizleri soyun ve ikiye bölün. Sonra incecik dilimleyin.

2 adet kereviz

2/4

Fırın tepsisine aldığınız kerevizlere baharatları, zeytinyağı, portakal suyu, tuz ve karabiber ekleyin iyice karıştırın, bir taraflarını susama batırın ve tepsiye yerleştirin.

3 çorba kaşığı portakal suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı karabiber tohumu (çekilmiş)
3 çorba kaşığı susam

3/4

200 derecede ısınmış fırında altın rengi olana kadar pişirin.
Ne kadar ince keserseniz o kadar çabuk pişecektir.

4/4

Kereviz cipsleri çırpılmış süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

5 çorba kaşığı süzme yoğurt

Püf Noktaları

Kök sebzenin eşit pişmesi için dilimlerin kalınlığını aynı tutmanız gerekir; aksi takdirde ince olanlar yanarken kalınlar çiğ kalır.
Kusursuz bir fırında kereviz tarifi için portakal suyunun asiditesi ile tahinin yoğun yağı birleştiğinde mükemmel bir emülsiyon oluşur. Bu dengeli sıvı karışım, sebzenin topraksı tadını ve hafif acılığını tamamen kırar.
Fırın tepsisine dizerken dilimlerin üst üste gelmemesine çok dikkat edin. Tek sıra halinde aralıklı dizmek, buharlaşmayı önleyerek her bir dilimin dışının çıtır çıtır olmasını sağlar.

Servis Önerileri

Çıtır dilimleri servis ederken, çırpılmış süzme yoğurdun üzerine bir miktar sızma zeytinyağı gezdirip taze kıyılmış maydanoz serperek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Bu lezzetli mezeyi, ızgara et veya fırınlanmış tavuk yemeklerinin yanında hafif bir tamamlayıcı garnitür olarak rahatlıkla tercih edebilirsiniz.
İçecek olarak yanında taze demlenmiş soğuk bir yeşil çay veya dilimlenmiş limonlu maden suyu oldukça ferahlatıcı bir uyum yakalar. Geniş ve düz bir ahşap servis tahtası kullanarak cips görünümündeki dilimleri daha iştah açıcı şekilde sergileyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Fırında kereviz yaparken portakal suyu yerine limon suyu kullanılabilir mi?

Evet, kullanabilirsiniz. Ancak portakal suyu doğal bir tatlılık kattığı için limon suyu tercih ettiğinizde asiditeyi dengelemek adına sosa çok az bal eklemeniz gerekebilir.

Fırında kereviz pişerken neden yumuşak kalır?

Dilimlerin kalın kesilmesi, üst üste dizilmesi veya fırın ısısının yetersiz olması bu duruma yol açar. Sebzeleri ince dilimleyip tepsiye tek sıra halinde ve aralıklı olarak yerleştirmelisiniz.

Fırında kereviz sosunda süzme yoğurt yerine normal yoğurt olur mu?

Normal yoğurt sulanma yapabileceği için istenen o yoğun dokuyu tutturmak zorlaşır. Eğer elinizde süzme malzeme yoksa, mevcut yoğurdunuzu bir tülbent yardımıyla iyice süzerek kullanmanız çok daha iyi sonuç verir.

Fırında kereviz kararmaması için soyduktan sonra ne yapılmalıdır?

Kök sebzeyi soyar soymaz hafif limonlu suyun içinde bekletmeniz oksitlenmeyi ve kararmayı anında önler. Sosla buluşturmadan hemen önce sudan çıkarıp bir kağıt havluyla iyice kurulamalısınız.