Enginarlı Yeşil Bahar Salatası Tarifi

G: Güncelleme: 11:53, 02/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Enginarlı Yeşil Bahar Salatası Tarifi, enginar, taze patates, roka, kuzukulağı ve yeşilliklerle hazırlanan ferah bir salatadır. Hardallı limonlu sos, file badem ve keten tohumu salataya dengeli bir doku katar. Enginarlı yeşil bahar salatası nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi1 saat 10 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori71 kcal

Enginarlı Yeşil Bahar Salatası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

2 adet enginar
2 adet taze patates
1 avuç dereotu (doğranmış)
1 avuç maydanoz (doğranmış)
2 dal taze soğan (kıyılmış)
1/2 demet roka (doğranmış)
1/2 demet kuzukulağı (doğranmış)
1 tatlı kaşığı keten tohumu
1 çorba kaşığı file badem

Sos Malzemeleri

1 tatlı kaşığı hardal
1/2 adet limon
Arzu ettiğiniz kadar zeytinyağı
Yeteri kadar tuz

Enginarlı Yeşil Bahar Salatası Nasıl Yapılır?

1/5

Enginarları, limon suyu ile yumuşayıncaya kadar haşlayın ve dilimleyin.

2 adet enginar

2/5

Patatesleri de ayrı bir yerde yumuşayıncaya kadar haşlayın ve dilimleyin.

2 adet taze patates

3/5

Bir karıştırma kabında önce yeşillikleri karıştırın, ardından ılımış enginar ve patatesleri yeşilliklere harmanlayın.

1 avuç dereotu (doğranmış)
1 avuç maydanoz (doğranmış)
2 dal taze soğan (kıyılmış)
1/2 demet roka (doğranmış)
1/2 demet kuzukulağı (doğranmış)

4/5

File badem ve keten tohumunu serpip son kez harmanlayıp servis tabağına alın.

1 tatlı kaşığı keten tohumu
1 çorba kaşığı file badem

5/5

Sos malzemelerini hardal, yarım limonun suyu, kendi damak zevkinize göre zeytinyağı ve tuzu ayrı bir yerde karıştırıp servis sırasında salatanın üzerinde gezdirin.

1 tatlı kaşığı hardal
1/2 adet limon
Arzu ettiğiniz kadar zeytinyağı
Yeteri kadar tuz

Püf Noktaları

Enginarları limonlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Bu yöntem Enginarlı Yeşil Bahar Salatası Tarifi için enginarın rengini ve hafif tadını korumaya yardımcı olur.
Patatesleri ayrı haşlayın ve tamamen dağılmadan dilimleyin. Ilık patates, yeşilliklerle birleştiğinde salataya daha doyurucu bir yapı verir.
Roka, kuzukulağı, maydanoz, dereotu ve taze soğanı yıkadıktan sonra iyice kurutun. Islak yeşillikler sosu sulandırabilir.
Enginar ve patatesi yeşilliklere eklemeden önce ılıtın. Çok sıcak eklenirse yeşillikler diriliğini kaybedebilir.
Hardal, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu ayrı bir kasede karıştırın. Sosu servis sırasında eklemek Enginarlı Yeşil Bahar Salatası yapılışı sonunda taze bir doku sağlar.

Servis Önerileri

Enginarlı yeşil bahar salatası soğuk veya oda sıcaklığına yakın şekilde servis edildiğinde daha ferah olur. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine file badem ve keten tohumu serpiştirerek daha dengeli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Izgara tavuk, balık, zeytinyağlı yemekler veya hafif makarnalarla birlikte sunulabilir. Tek başına ara öğün ya da pratik öğle yemeği olarak da tercih edilebilir. İçecek olarak limonlu maden suyu, ayran veya şekersiz soğuk çay iyi gider.