Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları
G: Güncelleme: 19:35, 18/03/2020, ÇarşambaLokma Dergisi
Zerdeçallı Bulgur Aşı Tarifi
Tarif defterime kaydet
Zerdeçal şifalı bir bitki olarak Hindistan, Çin ve bazı güneydoğu Asya kültürlerinin derinliklerinde yerini almıştır. Osmanlı mutfağında zerdeçal; zerde, pilav gibi safranla yapılan yemeklerde, safran yerine sıklıkla kullanılmıştır. Mevlevi mutfağında günümüze taşınan bu lezzet, birçok tarife sert ve misk kokulu aromasını katar. Parlak altın renkli zerdeçallı bulgur aşı, sofralarınızı renklendirecek ve damaklarınızı şenlendirecek.
Hazırlanma Süresi50 dakika
Zorluk Seviyesikolay
Kalori156 kcal
Zerdeçallı Bulgur Aşı Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
4 kişilik
- 300 gram kuzu kuşbaşı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı bulgur
- 4 su bardağı kemik suyu
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz karabiber
Zerdeçallı Bulgur Aşı Nasıl Yapılır?
1/5
2 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin üzerine bulguru ekleyip kavurun.
2/5
Kemik suyu, tuz, karabiber ve toz zerdeçalı ekleyip pişirmeye bırakın.
- 4 su bardağı kemik suyu
- 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz karabiber
4/5
Soğanları ilave edip kavurun. Üzerine kuzu kuşbaşını ekleyin. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- 300 gram kuzu kuşbaşı
5/5
Bulgur aşını pişirdiğiniz kuzu etiyle birlikte servis edin. Afiyet olsun!
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori156k.kal
Enerji156k.kal
Yağ8.63mg
Karbonhidrat19.8g
Protein6.09g
Su24.1g
Lif1.2g
Kolesterol21.5mg
Sodyum165.01mg
Potasyum337.35mg
Kalsiyum69.32mg
Demir0.78mg
Fosfor69.72mg
Magnezyum41.4mg
Folik Asit6.02µg
A Vitamini20.5µg
C Vitamini0.61mg
E Vitamini0.7mg
B1 Vitamini0.08mg
B2 Vitamini0.1mg
B3 Vitamini1.4mg
B5 Vitamini0.26mg
B6 Vitamini0.08mg
B12 Vitamini0.43µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.