Hünkar Beğendi (Bursa Mutfağı) Tarifi
G: Güncelleme: 17:36, 24/07/2019, ÇarşambaLokma Dergisi
Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları
Tarif defterime kaydet
Akşam yemeğine özel misafirleriniz varsa sofrayı unutulmaz lezzetlerle donatmaya ne dersiniz? Saray mutfağının eşsiz tariflerinden biri olan Hünkar Beğendi'nin hoş sunumu ve kusursuz lezzetine herkes bayılacak! Tarifin hazırlığı oldukça basit; özenle pişirdiğiniz etleri, fırınlayıp sonrasında kaşar peyniriyle buluşturduğunuz köz patlıcanın üzerine servis edip herkesi büyüleyen tarifimizi tamamlıyoruz.
Hazırlanma Süresi1 saat 10 dakika
Zorluk Seviyesikolay
Kalori91 kcal
Hünkar Beğendi (Bursa Mutfağı) Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
4 kişilik
Beğendi İçin
- 3 adet patlıcan
- 2 çorba kaşığı un
- 3/2 su bardağı süt
- 2 çorba kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 500 gram dana kuşbaşı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Yeteri kadar tuz
Hünkar Beğendi (Bursa Mutfağı) Nasıl Yapılır?
1/6
Patlıcanların ortalarını çizin ve tepsiye dizip fırının üst katında ızgarada 250 derecede közleyin. Kabuklarını alın ve kenarda bekletin.
- 3 adet patlıcan
2/6
Eti ve yağı tencereye alıp suyunu çekene kadar soteleyin. Salçayı ilave edin ve kokusu çıkınca üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Tuzunu serpin, pişmeye bırakın.
- 500 gram dana kuşbaşı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Yeteri kadar tuz
3/6
Un ve yağı kokusu çıkana kadar kavurun.
- 2 çorba kaşığı un
4/6
Patlıcanları kesme tahtasında kıyın. Una sütü ilave edin ve bir yandan karıştırın.
- 3/2 su bardağı süt
5/6
Koyulaşınca patlıcanları ekleyin. Karıştırın. Tuzunu ayarlayın ve kaşarı da ekleyin, toparlanana kadar karıştırın.
- 2 çorba kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)
6/6
Servis tabağına alın ve üzerine etleri sosu ile servis edin. Taze çekilmiş karabiber serpin.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori90.9kal
Yağ4.36g
Enerji90.9kal
Karbonhidrat3.4g
Protein9.28g
Su74.8g
Lif0.5g
Kolesterol32.3mg
Sodyum352.09mg
Potasyum243.84mg
Kalsiyum45.42mg
Demir0.88mg
Fosfor108.38mg
Magnezyum16.7mg
Folik Asit9.47µg
A Vitamini39.2µg
C Vitamini1.46mg
E Vitamini0.4mg
B1 Vitamini0.08mg
B2 Vitamini0.19mg
B3 Vitamini2.54mg
B5 Vitamini0.34mg
B6 Vitamini0.08mg
B12 Vitamini1.62µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.