Hünkar Beğendi (Bursa Mutfağı) Tarifi
Tarif defterime kaydet
Akşam yemeğine özel misafirleriniz varsa sofrayı unutulmaz lezzetlerle donatmaya ne dersiniz? Saray mutfağının eşsiz tariflerinden biri olan Hünkar Beğendi'nin hoş sunumu ve kusursuz lezzetine herkes bayılacak! Tarifin hazırlığı oldukça basit; özenle pişirdiğiniz etleri, fırınlayıp sonrasında kaşar peyniriyle buluşturduğunuz köz patlıcanın üzerine servis edip herkesi büyüleyen tarifimizi tamamlıyoruz.
Hünkar Beğendi (Bursa Mutfağı) Tarifi Malzemeleri
Beğendi İçin
- 3 adet patlıcan
- 2 çorba kaşığı un
- 3/2 su bardağı süt
- 2 çorba kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 500 gram dana kuşbaşı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Yeteri kadar tuz
Hünkar Beğendi (Bursa Mutfağı) Nasıl Yapılır?
Patlıcanların ortalarını çizin ve tepsiye dizip fırının üst katında ızgarada 250 derecede közleyin. Kabuklarını alın ve kenarda bekletin.
- 3 adet patlıcan
Eti ve yağı tencereye alıp suyunu çekene kadar soteleyin. Salçayı ilave edin ve kokusu çıkınca üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Tuzunu serpin, pişmeye bırakın.
- 500 gram dana kuşbaşı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Yeteri kadar tuz
Un ve yağı kokusu çıkana kadar kavurun.
- 2 çorba kaşığı un
Patlıcanları kesme tahtasında kıyın. Una sütü ilave edin ve bir yandan karıştırın.
- 3/2 su bardağı süt
Koyulaşınca patlıcanları ekleyin. Karıştırın. Tuzunu ayarlayın ve kaşarı da ekleyin, toparlanana kadar karıştırın.
- 2 çorba kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)
Servis tabağına alın ve üzerine etleri sosu ile servis edin. Taze çekilmiş karabiber serpin.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.