Sütlaç Tarifi
Tarif defterime kaydet
Sütlaç tarifi, az malzemeyle devleşen lezzeti ve tam kıvamında dokusuyla geleneksel Türk tatlılarının en sevilen örneğini sunuyor. Nişastasız ve tamamen pirincin kendi öz nişastasıyla koyulaşan bu anne usulü lezzet, hafifliğiyle tatlı krizlerinize en sağlıklı çözümü getirir. Evde en kolay şekilde hazırlayabileceğiniz pratik sütlaç nasıl yapılır tüm adımlarıyla öğrenmek için güncel tarifimizi hemen inceleyebilirsiniz.
Sütlaç Nasıl Yapılır?
Sütü pişireceğiniz tencereye alın. Üzerine pirinçleri ilave edin ve orta ateşte pirinçler iyice açılana kadar yaklaşık bir saat pişirin. Süt çok azalırsa yerine süt ya da su ilave edebilirsiniz.
Ocaktan indirmeye yakın toz şeker ve tuzu ilave edin, karıştırın. Pirinçler iyice lapalaşınca servis kâselerine paylaştırın. Toz tarçın serpin. İster soğuk ister sıcak ikram edin.
- 5/4 su bardağı toz şeker
Püf Noktaları
- Sütlaç yapımında nişasta kullanılmadığı için kıvamı tamamen pirincin içindeki doğal nişasta moleküllerinin sütle girdiği etkileşime bağlıdır. Bu nedenle pirinçleri pişirmeden önce kesinlikle suda uzun süre yıkayıp nişastasından arındırmamalı, sadece hafifçe sudan geçirip doğrudan sütün içine eklemelisiniz.
- Pirinçlerin tencerenin tabanına yapışmaması ve sütün taşarak yapısını kaybetmemesi için pişme süresi boyunca çırpıcı yardımıyla kısık ateşte ara ara karıştırmak çok önemlidir.
- Bu geleneksel Sütlaç tarifi uygulanırken toz şeker kesinlikle ilk başta eklenmemelidir. Şeker molekülleri pirinç tanelerinin dış yüzeyini sertleştirip açılmasını engelleyeceği için şeker, pirinçler tamamen yumuşayıp lapalaştıktan sonra, yani ocaktan indirmeye yakın dahil edilmelidir.
- Tarifte yer alan bir çimdik tuz, sütün içindeki doğal laktozu ve şekerin tatlılık yoğunluğunu dengeleyerek tatlının lezzet profilini çok daha belirgin hale getirir.
Servis Önerileri
- Bu nefis sütlü tatlıyı, oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında iyice soğutarak veya kış aylarında dilerseniz ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerine çok yakışacak bolca toz tarçın, fındık kırığı veya ince çekilmiş Antep fıstığı eklemek hem görsel bir şölen sunar hem de lezzet kalitesini artırır.
- Geleneksel bir sunum yakalamak adına tatlıyı toprak güveç kaplarında veya otantik cam kâselerde ikram edebilirsiniz. Beş çayı davetlerinizde sütlacın yanına ekleyeceğiniz taze mayalanmış çıtır bir kurabiye, misafirleriniz için harika bir tamamlayıcı olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.