Sebzeli Kemik Suyu Tarifi

17:00, 26/05/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Sebzeli kemik suyu tarifi, bağışıklığı destekleyen en doğal lezzettir. Bu sağlıklı suyu evde kolayca hazırlayın. Pratik sebzeli kemik suyu yapılışı için taze malzemeler kullanmak önemlidir. Hazır bulyonlar yerine kendi doğal suyunuzu mutfağınızda kaynatabilirsiniz. Evde sebzeli kemik suyu nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, tüm malzeme ölçüleri ve yapım aşamaları aşağıda sizi bekliyor.

Hazırlanma Süresi2 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori82 kcal

Sebzeli Kemik Suyu Tarifi Malzemeleri

1 kg kuzu kemik
1 adet havuç (soyulmuş)
1 adet kereviz sapı
Birkaç diş sarımsak
1 adet soğan turşusu
Birkaç dal maydanoz
Yeteri kadar kırmızı biber (taneli)
1 tutam taze kekik
1 dal taze biberiye
Yeteri kadar tuz

Sebzeli Kemik Suyu Nasıl Yapılır?

1/11

Kemikleri tencereye yerleştirin.

1 kg kuzu kemik

2/11

Soyduğunuz mor soğanın yarısını da tencereye koyun.

1 adet soğan turşusu

3/11

Kereviz sapını kemiklerin yanına yerleştirin.

1 adet kereviz sapı

4/11

Soyulmuş havucu koyun.

1 adet havuç (soyulmuş)

5/11

Soyulmuş sarımsakları ekleyin.

Birkaç diş sarımsak

6/11

Yıkadığınız maydanozları üzerine koyun.

Birkaç dal maydanoz

7/11

Biberiye dallarını maydanozların üzerine koyun.

Birkaç dal maydanoz

8/11

Karabiberi küçük bir dal halinde tencereye yerleştirin.

Yeteri kadar kırmızı biber (taneli)

9/11

Tüm malzemelerin üzerini kapatacak şekilde üzerine su koyun.

10/11

Piştikten sonra iyice soğumasını bekleyin.

11/11

Süzerek buz kalıplarına dökerek buzlukta saklayın.

Püf Noktaları

Mükemmel bir sebzeli kemik suyu tarifi için pişirme esnasında suyun üzerinde biriken köpükleri mutlaka bir kevgir yardımıyla alın.
Kereviz sapı ve havucun yapısındaki doğal şeker, kemiğin yoğun aromasıyla birleşerek suyunuza son derece dengeli bir tat katar.
Taze kekik ve biberiyenin uçucu yağları ısı ile birlikte açığa çıkarak etin ağır kokusunu tamamen ortadan kaldırır.
Berrak bir sebzeli kemik suyu yapılışı için, suyu süzmeden önce tamamen soğumasını beklemeyin ve ılıkken ince delikli bir süzgeçten geçirin.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu şifalı suyu, kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak sade şekilde tüketebilirsiniz. Sunum sırasında kasenin üzerine ince kıyılmış taze maydanoz veya dereotu serpiştirerek ferah bir görünüm elde edebilirsiniz. Yanında kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimleri sunarak yemeğin doyuruculuğunu artırmanız mümkündür.
Bu lezzetli suyu aynı zamanda pilav, çorba veya et yemeklerine derinlik katmak için temel bir sos olarak da değerlendirebilirsiniz. İçecek olarak yanında bol limonlu ev yapımı şalgam veya taze sıkılmış turunçgil suları harika bir uyum yakalar.

Sıkça Sorulan Sorular

Sebzeli kemik suyu düdüklü tencerede kaynatılır mı?

Evet, düdüklü tencere kullanarak pişirme süresini büyük ölçüde kısaltabilirsiniz. Ancak en yoğun lezzet için normal tencerede ağır ağır kaynatılması tavsiye edilir.

Sebzeli kemik suyu buzlukta ne kadar süre saklanır?

Hazırladığınız sıvıyı buz kalıplarına veya cam kavanozlara porsiyonlayarak dondurucuda güvenle saklayabilirsiniz. Bu pratik yöntemle derin dondurucuda altı aya kadar tazeliğini korur.

Sebzeli kemik suyu kuzu yerine dana kemiğiyle hazırlanır mı?

Elbette, elinizdeki imkanlara göre dana veya ilikli kemik çeşitlerini rahatlıkla kullanabilirsiniz. Dana kemiği kullandığınızda elde edeceğiniz kıvam çok daha yoğun ve jölemsi olacaktır.

Sebzeli kemik suyu neden bulanık olur?

Kaynama sırasında yüksek ateş kullanılması veya yüzeyde biriken köpüklerin alınmaması sıvıdaki bulanıklığa yol açar. Berrak bir görünüm için mutlaka kısık ateşte pişirilmeli ve kevgirle sık sık temizlenmelidir.