Milföylü Mantarlı Uskumru Tarifi

G: Güncelleme: 23:15, 27/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Milföylü mantarlı uskumru tarifi, deniz ürünlerinin en pratik halidir. Bu eşsiz uyum herkesin ilgisini çeker. Ev mutfağında deniz ürünlerini hamur işiyle birleştiren milföylü mantarlı uskumru yapılışı, oldukça doyurucu bir alternatif sunar. Şık bir sofra kurmak istiyorsanız, milföylü mantarlı uskumru nasıl yapılır sorusunun tüm aşamalarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi55 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori1582 kcal

Milföylü Mantarlı Uskumru Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

2 kişilik

1/2 paket istiridye mantarı (doğranmış)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet uskumru
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 çay kaşığı muskat tozu
1 paket krema
4 adet milföy hamuru

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)

Milföylü Mantarlı Uskumru Nasıl Yapılır?

1/3

Mantar ve zeytinyağını bir tavada yüksek ateşte dirilikleri gidene kadar kavurun ve soğutun. Orta boy bir fırın kabına fileto yapılmış balık ve mantarları alın.

1/2 paket istiridye mantarı (doğranmış)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet uskumru

2/3

Tuz ve baharatları serpin. Kremayı da üzerinde gezdirin. Az çözülmüş milföyleri fırın kabının büyüklüğüne göre kenarlarını birbirine ekleyin ve merdane ile yarı yarıya incelene kadar açın.

Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 çay kaşığı muskat tozu
1 paket krema
4 adet milföy hamuru

3/3

Fırın kabının üzerini milföyle örtüp kenarlarını bastırın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, milföy iyice kızarana kadar pişirin. Kıyılmış maydanoz ile servis edin.

Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)

Püf Noktaları

Milföylü mantarlı uskumru tarifi hazırlarken balıkların tamamen kılçıksız fileto olmasına dikkat etmelisiniz. Kapalı hamur içinde kalan kılçıklar yeme deneyimini olumsuz etkiler.
İstiridye mantarlarını yüksek ateşte sotelemek, mantarın içindeki suyun hızla buharlaşmasını sağlar. Bu işlem, fırınlama sırasında alt kısmın ıslanıp hamurlaşmasını önler.
Kremanın içerdiği süt yağı, balığın yoğun aromasıyla doğrudan etkileşime girerek lezzet profilini yumuşatır ve yemeğe ipeksi bir doku kazandırır.
Kusursuz bir milföylü mantarlı uskumru yapılışı için fırının önceden mutlaka 180 dereceye ısıtılmış olması şarttır. Soğuk fırın hamurun yağını kusmasına neden olur.
Hamuru fırın kabına yerleştirmeden önce merdane ile hafifçe inceltmek, katmanların pişme sırasında daha orantılı kabarmasını garantiler.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu doyurucu ana yemeği, zeytinyağlı ve bol limonlu taze roka salatası eşliğinde ikram edebilirsiniz. İçecek olarak yanında sunacağınız soğuk bir maden suyu veya taze sıkılmış yeşil elma suyu, balığın yoğunluğunu çok iyi dengeler.
Görsel bir zenginlik katmak için porsiyonlanmış hamurların üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirebilirsiniz. Yemeği geniş ve düz porselen tabaklarda sunarak misafirlerinize şık bir restoran deneyimi yaşatabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Milföylü mantarlı uskumru yapımında istiridye mantarı yerine kültür mantarı kullanılabilir mi?

Evet, kültür mantarı da aynı işlemi görecektir. Sadece suyunu tamamen çekene kadar yüksek ateşte kavurduğunuzdan emin olmalısınız.

Milföylü mantarlı uskumru yemeğinde krema yerine ne eklenebilir?

Krema kullanmak istemiyorsanız, aynı miktarda tam yağlı süt ve bir tatlı kaşığı tereyağı karışımı tercih edebilirsiniz. Bu alternatif de yemeğe gereken nemi ve yağ dengesini sağlayacaktır.

Milföylü mantarlı uskumru hamuru neden çıtır olmaz?

Fırının yeterince sıcak olmaması veya iç harcın çok sulu bırakılması hamurun yumuşamasına yol açar. Harcı tamamen soğuttuktan sonra üst katmanla buluşturmanız bu sorunu çözer.

Milföylü mantarlı uskumru ertesi gün ısıtılarak tüketilir mi?

Tekrar ısıtıldığında üst kısımdaki katmanlar ilk günkü gevrekliğini kaybederek tamamen yumuşar. En iyi lezzet ve doku için fırından çıkar çıkmaz taze olarak tüketilmelidir.