Marul Yemeği Tarifi

16:08, 27/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Marul Yemeği, kıymalı domatesli harcı ve kısa pişen taze maruluyla hafif, dengeli bir Ege yemeğidir. Marulun son aşamada eklenmesi, rengini ve dokusunu korumasını sağlar. Marul yemeği nasıl yapılır sorusunun cevabını, pratik yapılışı ve doğru kıvam sağlayan püf noktalarıyla öğrenin.

Hazırlanma Süresi45 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori244 kcal

Marul Yemeği Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

250 gram dana döş kıyma (az yağlı)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 dal taze soğan (kıyılmış)
1 adet domates (büyük boy küp küp doğranmış)
Yarım demet dereotu (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
1 adet marul

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar yoğurt

Marul Yemeği Nasıl Yapılır?

1/3

Kıyma ve yağı tencereye alıp eze eze suyunu çekene kadar karıştırmayı bırakmadan soteleyin. Salçayı ilave edin ve sotelemeye devam edin. Kokusu çıkınca taze soğan ve domatesi de ekleyin.

250 gram dana döş kıyma (az yağlı)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 dal taze soğan (kıyılmış)
1 adet domates (büyük boy küp küp doğranmış)

2/3

Suyunu bir miktar çekince kalan malzemeleri ilave edin ve tuzunu serpin.

Yarım demet dereotu (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
1 adet marul

3/3

Marullar solunca servis tabaklarına alın ve yoğurt ile servis edin.

Yeteri kadar yoğurt

Püf Noktaları

Kıymayı tereyağıyla birlikte eze eze kavurun. Etin bıraktığı su tamamen çekildiğinde kıyma daha iyi renk alır ve yemeğin lezzeti yoğunlaşır.
Domates salçasını taze soğan ve domatesten önce ekleyin. Salçayı kısa süre kavurmak çiğ tadını giderir ve marul yemeği tarifine dengeli bir renk kazandırır.
Marulu bol suyla yıkayıp tamamen süzdürün. Yapraklarda kalan fazla su, yemeğin gereğinden sulu olmasına neden olabilir.
Domatesteki doğal asit kıymanın yoğunluğunu dengeler. Dereotu ise pişmiş marulun hafif tadını belirginleştirir.
Marul yemeği yapılışı sırasında yaprakları son aşamada ekleyin ve yalnızca solana kadar pişirin. Uzun pişirme, marulun rengini kaybetmesine ve fazla yumuşamasına yol açar.

Servis Önerileri

Marul yemeğini sıcak veya ılık servis edin. Yanında sade ya da sarımsaklı yoğurt sunarak kıymalı harcın lezzetini dengeleyebilirsiniz.
Tereyağlı pirinç pilavı, bulgur pilavı veya kızarmış köy ekmeğiyle doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Servis tabağını taze dereotu ve ince kıyılmış taze soğanla tamamlayabilirsiniz. İçecek olarak ayran veya sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Marul Yemeği hangi yöreye aittir?

Ege Bölgesi’nde, özellikle İzmir’in Tire ilçesi ve çevresinde hazırlanan yöresel bir yemektir.

Marul Yemeği için hangi marul kullanılmalıdır?

Diri yapraklı ve taze göbek marul tercih edilebilir. Sararmış veya fazla yumuşamış yaprakları kullanmayın.

Marul Yemeği kıymasız yapılabilir mi?

Evet, kıyma çıkarılarak zeytinyağlı hazırlanabilir. Daha doyurucu olması için haşlanmış nohut veya yeşil mercimek eklenebilir.

Marul Yemeği neden fazla sulu olur?

Marulun iyi süzdürülmemesi veya domatesin çok sulu olması bu duruma neden olabilir. Yemeği kapağı açık şekilde birkaç dakika pişirerek fazla suyunu çektirin.