Domates Dolması Tarifi

09:44, 27/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Domates Dolması, etli pirinç harcı ve biberiye aromasıyla sulu, dengeli ve doyurucu bir ana yemektir. Domatesleri doğru kalınlıkta oymak ve harca yeterli boşluğu bırakmak, tarifin dağılmadan pişmesini sağlar. Domates dolması nasıl yapılır, kolay yapılışı ve sonucu iyileştiren püf noktalarıyla öğrenin.

Hazırlanma Süresi1 saat 10 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori441 kcal

Domates Dolması Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 su bardağı pirinç
7 adet domates (orta boy)
200 gram kıyma (yağlı)
1 çay kaşığı toz karabiber
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
7 diş sarımsak (kıyılmış)
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar tuz
1 dal taze biberiye

Domates Dolması Nasıl Yapılır?

1/3

Pirincin üzerini örtecek kadar kaynar su dökün ve bir kenarda 30 dakika bekletin. Domatesleri kabuğundan bir parmak kalınlığında kalacak şekilde oyun. Pirinci yıkayıp nişastasından arındırın.

1 su bardağı pirinç
7 adet domates (orta boy)

2/3

Pirinç, kıyma, karabiber, salçalar, sarımsak, soğan, tereyağı ve tuzu bir karıştırma kabında karıştırın. Karışım çok kuru olursa, domateslerin oyduğunuz iç kısımlarından biraz koyun. Hazırladığınız harcı domateslerin üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın ve tencereye dizin.

200 gram kıyma (yağlı)
1 çay kaşığı toz karabiber
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
7 diş sarımsak (kıyılmış)
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar tuz

3/3

Domateslerin sap kısımlarını da üzerine kapatın. Tencerenin dibine 1 parmak soğuk su ilave edin. Bir dal biberiye atıp, yüksek ateşe koyun. Kaynamaya başlayınca altını orta-düşük ateşe alın. Her yerinden kaynadığından emin olun. Pirinçler pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

1 dal taze biberiye

Püf Noktaları

Orta boy, sert ve olgun domatesler seçin. Fazla yumuşak domatesler oyma ve pişirme sırasında kolayca dağılabilir.
Domateslerin içini oyarken kabuk çevresinde yaklaşık bir parmak kalınlık bırakın. Bu ölçü, domates dolması tarifinin tencerede şeklini korumasını sağlar.
Pirinci sıcak suda beklettikten sonra berrak su çıkana kadar yıkayın. Fazla nişastanın giderilmesi, dolma içinin yapışkan ve ağır olmasını önler.
Harcı domateslerin ağzına kadar doldurmayın. Pirinç pişerken su çekip genişlediği için üst bölümde bir parmak boşluk bırakılmalıdır.
Domatesin asitliği, yağlı kıymanın ve tereyağının yoğunluğunu dengeler. Domates dolması yapılışı sırasında harca çıkarılan domates içinden eklemek, pirincin daha nemli ve lezzetli pişmesini sağlar.

Servis Önerileri

Domates dolmasını 10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık servis edin. Yanında sarımsaklı yoğurt, cacık ya da sade yoğurt sunabilirsiniz.
Tabağı taze biberiye, maydanoz veya ince kıyılmış dereotuyla tamamlayabilirsiniz. Ayran, şalgam suyu veya sade maden suyu yemeğin yanında tercih edilebilir.