Yumurtalı Arapsaçı Tarifi
14:48, 27/07/2026, PazartesiLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Yumurtalı Arapsaçı, taze ot aroması ve yumuşak yumurta dokusuyla hazırlanan pratik bir Ege lezzetidir. Tereyağı ile zeytinyağının birlikte kullanılması, soğanın lezzetini dengeler ve otun aromasını belirginleştirir. Yumurtalı arapsaçı nasıl yapılır sorusunun cevabını, kolay yapılışı ve doğru pişirme püf noktalarıyla öğrenin.
Hazırlanma Süresi25 dakika
Zorluk Seviyesikolay
Kalori172 kcal
Yumurtalı Arapsaçı Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
3 kişilik
- 1 adet kuru soğan (küçük boy kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 demet arapsaçı otu (doğranmış)
- Yeteri kadar tuz
- 3 adet yumurta (hafif çırpılmış)
Yumurtalı Arapsaçı Nasıl Yapılır?
1/1
Soğan ve yağları tavaya alıp solana kadar soteleyin. Otları ilave edin ve tuzunu serpin.
Çok solmasına izin vermeden yumurtaları ekleyin ve istediğiniz dirilikte pişirin.
- 1 adet kuru soğan (küçük boy kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 demet arapsaçı otu (doğranmış)
- Yeteri kadar tuz
- 3 adet yumurta (hafif çırpılmış)
Püf Noktaları
- Arapsaçı otunu ayıkladıktan sonra bol suyla birkaç kez yıkayın. İnce dalların arasında kalan toprak ve kumun tamamen temizlendiğinden emin olun.
- Yıkadığınız otların fazla suyunu süzdürün. Islak kalan arapsaçı tavada sulanır ve yumurtalı arapsaçı tarifinin lezzeti zayıflar.
- Soğanı tereyağı ve zeytinyağında orta-kısık ateşte yumuşatın. Tereyağı lezzet verirken zeytinyağı, yağın hızlı yanmasını önlemeye yardımcı olur.
- Arapsaçını uzun süre pişirmeyin. Fazla pişen ot rengini, diri dokusunu ve kendine özgü aromasını kaybedebilir.
- Yumurtalı arapsaçı yapılışı sırasında yumurtaları otlar hafifçe yumuşadığında ekleyin. Yumurtanın proteini ısıyla hızla katılaştığı için istenen kıvama ulaşır ulaşmaz tavayı ocaktan alın.
Servis Önerileri
- Yumurtalı arapsaçını sıcak olarak kahvaltıda veya hafif bir öğünde servis edebilirsiniz. Yanında kızarmış ekşi mayalı ekmek, beyaz peynir ve domates sunabilirsiniz.
- Üzerine taze çekilmiş karabiber veya pul biber serpebilirsiniz. İçecek olarak demli çay, ayran ya da sade maden suyu tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Arapsaçı olarak bilinen, ince yapraklı ve belirgin aromalı yabani rezene otu kullanılır. Taze ve canlı yeşil demetler tercih edilmelidir.
Otların yıkandıktan sonra iyi süzdürülmemesi veya tavanın yeterince ısınmaması sulanmaya neden olur. Otları kurulayıp geniş bir tavada pişirin.
Evet, soğan kullanılmadan da hazırlanabilir. Bu durumda otun kendine özgü aroması daha baskın hissedilir.
Evet, tereyağı çıkarılarak yalnızca zeytinyağı kullanılabilir. Daha hafif ve ot aromasının öne çıktığı bir sonuç elde edilir.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori172k.kal
Enerji720kJ
Yağ13g
Karbonhidrat4g
Protein7g
Doymuş Yağ4g
Şeker1g
Su97g
Lif1g
Kolesterol188mg
Sodyum195mg
Potasyum117mg
Kalsiyum34mg
Fosfor102mg
Magnezyum9mg
A Vitamini124µg
C Vitamini2mg
E Vitamini2mg
B3 Vitamini1mg
B12 Vitamini0.36µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.