Kahvenin yanında bunları tüketiyorsanız dikkat!

Çoğu kişi için bu ikili oldukça masum görünür. Oysa beslenme uzmanlarının uzun zamandır dikkat çektiği bir detay var: Kahve, bazı besinlerin faydasını tamamen ortadan kaldırmasa da vücudun onlardan yararlanma biçimini etkileyebiliyor.

Bu nedenle mesele kahvenin zararlı olması değil. Mesele, doğru zamanda tüketilmesi.

Kahve; özellikle demir, çinko ve bazı mineraller açısından zengin besinlerin emilimini azaltabilir. Bu nedenle demir eksikliği olanların, demir içeren öğünlerle kahve arasında en az 1-2 saat bırakması önerilir.

Bu etki herkeste aynı düzeyde görülmese de özellikle demir eksikliği yaşayan kişiler için önem taşıyor.

Lokma

Soğuk kahve mi cold brew mi?

Kahve neden bazı besinlerin emilimini etkiliyor?

Kahvenin içinde doğal olarak bulunan polifenoller ve tanenler, bazı minerallerle bağ kurabiliyor.

Sorun tam da burada başlıyor. Yediğiniz besin ne kadar zengin olursa olsun, vücudunuz onu yeterince kullanamıyorsa beklenen faydayı görmek zorlaşabiliyor.

Bu yüzden beslenme uzmanları yalnızca 'ne yediğinizle' değil, 'neyle birlikte yediğinizle' de ilgileniyor.

Demir içeren besinler ve kahve aynı anda tüketilmeli mi?

Araştırmaların en güçlü olduğu konu bu. Özellikle bitkisel kaynaklı demirin emilimi, kahve tüketiminden etkilenebiliyor.

Bu nedenle demir eksikliği yaşayanlar için kahve zamanlaması düşündüğünüzden daha önemli olabilir.

Demir açısından zengin besinler

• Mercimek
• Nohut
• Kuru fasulye
• Ispanak
• Kırmızı et
• Kuru meyveler

Örneğin kahvaltıda pekmez tüketip hemen ardından büyük bir fincan kahve içmek, beklenen faydanın azalmasına neden olabilir.

Bu durum herkes için ciddi bir problem yaratmasa da demir eksikliği olan kişilerde daha fazla önem kazanıyor.

Kahve ve süt ürünleri birlikte tüketilir mi?

Kahvenin sütle tüketilmesi uzun yıllardır tartışılıyor.

Burada yaygın bir yanlış anlamayı düzeltmek gerekiyor.

Kahvenin yanında peynir yemek ya da sütlü kahve içmek tehlikeli değildir.

Ancak bazı araştırmalar, kahvenin kalsiyum metabolizması üzerinde belirli etkiler oluşturabileceğini gösteriyor.

Bu durum özellikle ileri yaşlarda veya kemik sağlığı açısından risk grubunda bulunan kişiler için dikkat çekici bulunuyor.

Yine de uzmanlar açısından asıl öncelik demir etkileşimleri.

Çinko içeren besinlerde de benzer bir durum olabilir

Çinko, bağışıklık sistemi ve hücresel işlevler açısından önemli minerallerden biri.

Bazı çalışmalar kahvenin çinko emilimini de etkileyebileceğini ortaya koyuyor.

Bu nedenle çinko takviyesi kullananların veya çinko açısından zengin öğünler tüketenlerin kahve zamanlamasına dikkat etmesi önerilebiliyor.

Portakal suyu ve kahve birlikte içilir mi?

Otellerde sık karşılaşılan bir kombinasyon: Bir bardak portakal suyu ve bir fincan kahve.

Herhangi bir tehlike söz konusu değil. Fakat hassas mideye sahip kişiler için durum farklı olabilir.

Kahve mide asidini artırabilir. Narenciye ürünleri de asidik yapıya sahiptir.

İkisi birleştiğinde bazı kişilerde mide yanması, reflü veya rahatsızlık hissi görülebilir. Özellikle sabahları aç karna tüketildiğinde bu durum daha belirgin hale gelebiliyor.

Peki kahve içmeyi bırakmak mı gerekiyor?

Kesinlikle hayır. Aslında uzmanların önerisi oldukça basit.

Kahveyi bırakmak yerine zamanlamayı değiştirmek.

Demir açısından zengin bir öğün tükettiyseniz kahvenizi bir süre sonra içmek çoğu zaman yeterli oluyor.

Böylece hem kahvenizden vazgeçmiyorsunuz hem de besinlerden daha iyi yararlanabiliyorsunuz.

En doğru kahve zamanlaması nedir?

Beslenme uzmanlarının sık verdiği önerilerden biri, kahveyi ana öğünlerden hemen sonra değil biraz daha sonra tüketmek.

Özellikle:

• Demir ilacı kullananlar
• Demir eksikliği yaşayanlar
• Hamileler
• Vejetaryen veya vegan beslenenler

için bu konu daha fazla önem taşıyor.

Küçük bir zamanlama değişikliği, uzun vadede düşündüğünüzden daha büyük fark yaratabiliyor.

Kahve tek başına sorunlu bir içecek değil.

Ancak bazı besinlerle aynı anda tüketildiğinde vücudun bu besinlerden yararlanma oranını etkileyebiliyor.

Özellikle demir açısından zengin öğünlerle kahve arasında biraz zaman bırakmak, uzmanların en sık önerdiği alışkanlıklardan biri.

Bazen sağlıklı beslenmenin sırrı neyi yediğimizde değil, neyi ne zaman tükettiğimizde saklı olabiliyor.

Yenebilir ancak kahve, demir emilimini azaltabilir. Demir açısından zengin öğünlerle kahve arasında 1-2 saat bırakılması önerilir.

Tek başına demir eksikliğine neden olmaz. Ancak yoğun tüketim ve yanlış zamanlama, demir emilimini olumsuz etkileyebilir.

Hayır. Ancak bazı araştırmalar kahvenin kalsiyum metabolizmasını etkileyebileceğini göstermektedir.

İçilebilir. Fakat hassas mideye sahip kişilerde mide yanması veya reflü şikâyetlerini artırabilir.

Uzmanlar, özellikle demir açısından zengin öğünlerden hemen sonra kahve tüketilmemesini öneriyor.