Türk kahvesinin yanında neden su ve lokum ikram edilir?

Türk kahvesi, bizim için diğer kahvelerden çok farklı bir anlama sahip. O kadar değerli ki eve gelen misafire, arkadaş sohbetlerine ve kız isteme gibi törenlerde hep ön planda olan bu içecek, dünyada telveyle ikram edilen tek kahve olma özelliğini de kimseye kaptırmamış. Yüzyıllardır en iyi eşlikçileri olan su ve lokum da Türk kahvesi ikram edildiğinde mutlaka her daim yanında olmuşlar. Peki ama birçok tarif ve o tariflerin sunuş şekli değişmişken Türk kahvesinde neden hala su ve lokum ikram ediliyor?

Türk kahvesinin yanında ikram edilen lokum ve suyun rivayetlere göre aslında anlamları var. Bir rivayete göre Osmanlı'da kahvenin yanında ikram edilen su, ne zaman içildiğine bağlı olarak bazı anlamlara geliyordu. Eve gelen misafire yapılan Türk kahvesi önce içilirse bu kişinin tok olduğuna, su önce içilirse de kişinin aç olduğuna işaretti ve bunu gören ev sahibi hemen sofra kurma hazırlıklarına başlardı. Kahve yanında ikram edilen lokum ise yine konuşmadan bazı şeyleri söylemenin en zarif yöntemi. İkram edilen lokum kahveden sonra yenirse eğer ev sahibin kendisini güzel ağırladığını ve bu durumdan memnun kaldığını ifade eder. Ancak bunun tam tersi lokumu yemezse ağırlanmadan memnun kalmadığına işarettir.

Kahve yanında yapılan ikramlar hakkında saydığımız her şey rivayetti. Ancak bu ikramlara bir de bilimsel açıdan bakmak gerekiyor. Kahvenin içerisinde yer alan oksalat, böbrek taşı oluşumuna katkı sağlıyor. Kahve yanında ikram edilen su ise oksalatın böbreklerden atılmasına yardımcı oluyor. Bunun yanı sıra kahveden önce içilen su, ağzın temizlenmesine ve bu sayede kahve aromasının tam anlamıyla alınmasına sebep oluyor.