Her gün kahve içenler dikkat! Kahvenin hazırlanış şekli düşündüğünüzden daha önemli

Kahve, çoğumuzun güne başlamadan önce vazgeçemediği alışkanlıklardan biri. Kimimiz pratik olduğu için hazır kahveyi tercih ediyor, kimimiz ise filtre kahvenin kokusundan bile vazgeçemiyor. Peki aynı kahve çekirdeğinden elde edilen bu iki içecek arasında sağlığımız açısından gerçekten bir fark olabilir mi Çinli bilim insanlarının yaptığı yeni bir araştırma, bu soruya dikkat çeken cevap bulmuş durumda.

Araştırmada İngiltere'deki UK Biobank veri tabanında yer alan yaklaşık 50 bin kişinin sağlık verileri değerlendirildi. Araştırmacılar, katılımcıların en sık hangi kahveyi içtiğine, günde kaç fincan tükettiklerine ve yaşam alışkanlıklarına baktı.

Üstelik yalnızca kahve tüketimi değil; yaş, cinsiyet, sigara kullanımı, alkol tüketimi, fiziksel aktivite, vücut kitle indeksi ve kahveye süt ya da şeker eklenmesi gibi birçok etken de bu çalışmada göz önünde bulunduruldu. Böylece sonuçların mümkün olduğunca doğru yorumlanması amaçlandı.

Yapılan bu araştırmanın en çarpıcı sonuçları ise tam da bu noktada ortaya çıktı. Filtre kahve içen kişilerde biyolojik yaşlanmanın zayıfladığı ancak hazır kahve dediğimiz üçü, ikisi bir arada kahve içenlerde ise yaşlanmanın daha hızlı olduğu ortaya çıktı.

Hücrelerimizin yaşını gösteren bir sayaç olarak düşünebileceğiniz telomerler ile yapılan bu araştırmada, filtre kahve tüketenlerde telomerlerin daha uzun, hazır kahve tüketenlerde ise daha kısa olduğu belirlendi. Bu da filtre kahvenin hücresel yaşlanma açısından daha olumlu sonuçlar ortaya koyduğunu bir kez daha kanıtlamış oldu.

Peki kahvelerde neden böyle bir fark oluşuyor?

Araştırma bunun kesin nedenini açıklamıyor. Ancak bilim insanlarının üzerinde durduğu bazı ihtimaller var. Hazır kahve üretim aşamasında çeşitli işlemlerden geçiyor. Bu süreçte kahvenin içeriğindeki bazı faydalı bileşiklerin miktarında değişiklikler olabileceği düşünülüyor. Filtre kahvede ise kağıt filtre sayesinde bazı yağlı bileşikler tutulurken antioksidanların önemli bir kısmı korunabiliyor. Uzmanlar, iki kahve arasındaki farkın nedenlerinden birinin bu olabileceğini düşünüyor.

Kahve yıllardır tartışılıyor. Bir dönem zararlı denildi, başka bir dönem faydaları konuşuldu. Son yıllarda yapılan araştırmalar ise ölçülü tüketildiğinde kahvenin sağlık açısından birçok olumlu etkisi olabileceğini gösteriyor. Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Muhammed Keskin de bu konuya dikkat çeken isimlerden biri.

Keskin'in aktardığı bilgilere göre yaklaşık 40 yıldır yapılan bilimsel çalışmalar, düzenli kahve tüketen kişilerin hiç kahve içmeyenlere göre daha uzun yaşama eğiliminde olduğunu gösteriyor.

Bunun nedeni ise kahvenin içerdiği polifenoller ve klorojenik asit gibi güçlü antioksidan bileşikler. Bu maddelerin kalp ve beyin sağlığını desteklediği, kalp krizi, inme ve tip 2 diyabet riskini azaltmaya yardımcı olabileceği de biliniyor.

Prof. Dr. Muhammed Keskin de özellikle filtre kahve ve espressoyu öneriyor. Yine de unutulmaması gereken önemli bir nokta var. Kahvenin sağlığa etkisini belirleyen tek şey kahve türü değil. Gün içinde kaç fincan içtiğiniz, içine ne kadar şeker eklediğiniz, nasıl beslendiğiniz ve genel yaşam tarzınız da en az kahve kadar etkili.

Lokma

Her gün içiyoruz ama hangisi daha sağlıklı? Çay mı kahve mi?

Lokma

Yeşil çaydan kahveye popüler içeceklerin faydaları nelere göre ayrılıyor?

Lokma

Hangi kahve kalbe daha iyi geliyor? Uzman ismin puan listesi şaşırttı!