Sağlıksız gıdalar neden daha lezzetli ?

Sağlıksız gıdaların neden daha lezzetli geldiğini çoğumuz en az bir kez sorgulamışızdır. Peki daha lezzetli oldukları ve bu yüzden onları tercih ettiğimiz bir yanılgı olabilir mi? Tercihlerimizi yönlendiren görünmez etkiler olabileceğini hiç düşündünüz mü? İnsanlar sağlıksız beslenme alışkanlıklarının bireysel tercihleri olduğu yanılgısına düşseler de bunun arkasında sosyal medyaya maruz kalma düzeyinden sosyoekonomik koşullara kadar pek çok faktör bulunuyor olabilir.

Sağlıksız gıdaya ulaşmanın hızlı oluşu

Modern insanın zamanı yoktur. Zaman geçmişten günümüze adeta bir kumaş parçası gibi çekmiş, kısalmıştır. Bu sebeple insanlar kahvaltı atlamakta ve öğünlerini geçiştirmek için işlenmiş paketli gıdalara başvurmaktadır. Araştırmalar özellikle ergenlik çağındaki çocukların önemli bir kısmının zaman yetersizliği sebebiyle kahvaltıyı atladıkları ve günün devamında da hızlı enerji için şekerli besinlere başvurduğunu göstermiştir.

Dopamin gerçeği

Yağ, şeker ve tuz oranı yüksek gıdalar dopamin salınımını artırarak kısa süreli haz duygusu oluşturur ve tekrar tüketim eğilimini güçlendirir. Aslında sağlıksız besini daha lezzetli sağlıklı besini ise sıkıcı ve lezzetsiz değerlendirmemizin temelinde bu kısa süreli haz duygusu yatar. Bugünlerde hepimizin sıklıkla duyduğu dopamin kısa vadeli tatmin sağlar. Yağlı şekerli yiyecekleri tüketmeye alışması dolayısıyla dopamine duyarsızlaşan bir insana sağlıklı besinlerden alınacak uzun vadeli yarar cazip gelmeyebilir. Fast-food endüstrisi dopamin sağlayan bu maddeleri ürünlerinde yoğun bir biçimde kullanmaktadır. Bunun yanında reklam stratejilerini etkilenmeye daha açık oldukları için çoğunlukla ergenler üzerinden kurmaktadırlar.

Sosyal medyanın ve reklamların gizli gücü

Sosyal medyadaki fast-food içerikleri ve büyük firmaların dikkat çekici reklamları farkında olmasak bile yeme alışkanlıklarımızı şekillendirmektedir. Bu hız gereksinimine binaen fast-food sektörü gelişmiş ve insanın mekanizmasını iyi bilen bir strateji inşa etmiştir. Bu sebeple firmaların çekici reklam stratejilerine kanmamak zor hale gelmiştir.

Sosyal ve çevresel etmenler

Eğer sağlıklı beslenmeye çalışan biriyseniz mahallenizdeki markete girdiğinizde eliniz boş çıkmış olabilirsiniz. Paketli gıda dışında bir besin bulmakta zorlanıyor olmanız da sizi sağlıksız besin satın almaya itmiş olabilir. Bazı bölgelerde taze meyve sebzeye ulaşmak maliyetli paketli gıdalar ise daha erişilebilir durumdadır. Dolayısıyla yaşadığınız semtin marketindeki ürün çeşitliliği ve sosyoekonomik durumunuz da beslenme tercihlerinize etki ediyor olabilir.

İçindeki maddeler sebebiyle bir alışkanlık ve yaşam tarzı yaratması

İşten dönerken o akşam yemek yapmak yerine markete uğrayıp hazır makarna aldığınız oldu mu? Belki de aldığınız makarnayı yedikten sonra sabah dinç uyanmayı umarak uyudunuz. Fakat sağlıksız besinler halsizlik yorgunluk hissine sebep olabilir hatta uyku kalitesini düşürebilir. Yeni güne yorgun uyanan bir beden o günde de hızlı, sağlıksız besinler tercih edecek ve nihayetinde içinden çıkılması zor ve sağlıksız bir döngü sizi esir alacaktır.