İstanbul’da gerçek matcha deneyimi: Ryo Matcha

Ryo Matcha’yı diğer mekanlardan ayıran en önemli detay, matchanın üretim sürecine gösterilen özen. Burada kullanılan matcha, taş değirmende taze taze öğütülüyor. Bu yöntem, matchanın aromasını ve besin değerini koruyan en geleneksel tekniklerden biri olarak biliniyor. Daha yoğun ve gerçek bir matcha deneyimi yaşatıyor. İçtiğiniz her yudumda, paketlenmiş ve raflarda beklemiş bir içecekten çok daha fazlasını hissediyorsunuz.

Ryo Matcha'da matcha sadece bir içecek değil aynı zamanda bir deneyimin parçası. Japon çay seromonisini olduğu gibi yansıtan Ryo Matcha, taş değirmenlerde öğüttüğü matcha'yı özel su kazanlarında bambu ürünlerle hazırlıyor. Bu sebeple Kadıköy sokaklarından kendinizi bu mekanın içerisine attığınızda adeta Japonya'ya ışınlanmış gibi hissediyorsunuz. Bu mekana gittiğinizde sadece matcha'dan üretilmiş içeceklerin yer aldığını düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Japon kültürüne uygun matcha'lı cheesecake, tiramusu ve bowl gibi birçok farklı seçenekleri de var.

Bu mekanın arkasında ise ilham verici bir hikaye var. Ryo Matcha, genç bir girişimcinin tutkusu ve vizyonuyla hayata geçirilmiş. Sıradan bir kafe açmak yerine, belirli bir kültürü doğru şekilde yansıtmayı hedefleyen bu yaklaşım, mekanın her detayında kendini hissettiriyor. Henüz 18 yaşındayken Japonya'da öğrendiği tüm bilgileri harmanlayarak bu mekanı açan Mehmet Salih Gürgün, aynı zamanda Türkiye'ye ilk defa matcha değirmeni getiren kişi olmasıyla da dikkat çekiyor. Matcha seviyorsanız eğer İstanbul'da içebileceğiniz en lezzetli matcha için Ryo Matcha'ya mutlaka uğrayın.