Kahve kapsülleri gerçekten zararlı mı? Sosyal medyadaki iddiaları inceledik

Kahve kapsülleriyle ilgili tartışmalar yeni değil. Ancak sosyal medyada paylaşılan bazı videolar sayesinde konu yeniden konuşulmaya başladı.

Bu videolardan birinde Kardiyoloji Uzmanı Dr. M. Türker Pabuccu, kahve kapsüllerinde kullanılan malzemelerle ilgili dikkat çeken değerlendirmelerde bulunuyor. Videoda özellikle plastik kapsüller, alüminyum, BPA ve sıcak suyun bu malzemelerle teması üzerinden çeşitli uyarılar yer alıyor.

Videoyu izleyen birçok kişinin aklında ise aynı soru oluşuyor: 'Her gün kullandığım kapsül kahve gerçekten sağlığım için risk oluşturuyor olabilir mi?'

Bu sorunun yanıtı, tek bir evet ya da hayır kadar basit değil.

Dr. Pabuccu videoda hangi noktalara dikkat çekiyor?

Videoda öne çıkan başlıklar şöyle:

• Sıcak suyun bazı plastiklerle teması sonucu kimyasal geçiş yaşanabileceği,
• BPA ve benzeri maddelerin uzun yıllardır bilim insanları tarafından araştırıldığı,
• Alüminyum ambalajların da zaman zaman sağlık açısından tartışıldığı,
• Daha az işlenmiş demleme yöntemlerinin tercih edilebileceği.

Bu açıklamalar birçok kişide endişe oluştururken, bilimsel araştırmaların tamamına bakıldığında tablo biraz daha farklı görünüyor.

BPA iddiası ne kadar doğru?

Videoda en sık dile getirilen konulardan biri Bisfenol A (BPA).

BPA, geçmişte bazı plastiklerin üretiminde kullanılan ve sağlık üzerindeki etkileri uzun yıllardır araştırılan bir kimyasal.

Ancak bugün birçok büyük kahve kapsülü üreticisi ürünlerinde BPA kullanılmadığını açıkça belirtiyor. Ayrıca Avrupa Birliği'nde gıda ile temas eden ambalajların piyasaya sürülebilmesi için çok sıkı güvenlik testlerinden geçmesi gerekiyor.

Yani bugün piyasadaki her kapsül için 'BPA içeriyor' demek bilimsel olarak doğru bir ifade değil.

Peki sıcak su gerçekten plastikten madde geçmesine neden oluyor mu?

Bilim insanları buna 'migrasyon' adını veriyor.

Yani ambalajdaki bazı bileşenlerin çok düşük miktarlarda gıdaya geçebilmesi. Ancak burada önemli olan yalnızca böyle bir geçişin olup olmaması değil; ne kadar olduğu.

EFSA (Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi) ve Avrupa Komisyonu, gıda ile temas eden ambalajlarda bu geçiş miktarlarının insan sağlığı açısından güvenli kabul edilen sınırların altında olmasını şart koşuyor.

Başka bir ifadeyle, sosyal medyada sıkça kullanılan 'plastik eriyor' veya 'zehir salıyor' gibi ifadeler bilimsel değerlendirmeleri tam olarak yansıtmıyor.

Alüminyum kapsüller daha mı güvenli?

Birçok kişi plastik yerine alüminyum kapsülleri tercih ediyor. Ancak uzmanlara göre burada da tek başına malzeme belirleyici değil.

Alüminyum kapsüllerin iç yüzeyi de kahveyle doğrudan metal temasını önleyen özel kaplamalarla korunuyor.

Dolayısıyla güvenliği belirleyen en önemli unsur; ürünün hangi standartlarda üretildiği ve gıda güvenliği mevzuatına uygun olup olmadığı.

Bilim insanları ne söylüyor?

Bugüne kadar yayımlanan araştırmalar, gıda ile temas eden ambalajlardan belirli koşullarda çok düşük düzeylerde madde geçişi olabileceğini gösteriyor.

Ancak mevcut düzenlemeler de tam olarak bu ihtimal üzerine kurulu. Üreticiler, ürünlerini belirlenen migrasyon limitlerinin altında kalacak şekilde tasarlamak zorunda.

Bugüne kadar normal kullanım koşullarında, güvenilir üreticiler tarafından üretilmiş kahve kapsüllerinin ciddi sağlık sorunlarına yol açtığını ortaya koyan güçlü ve ortak kabul görmüş bilimsel bir kanıt bulunmuyor.

Bu nedenle bilim dünyası, sosyal medyada yer alan kesin ifadeler yerine risk değerlendirmesinin ürün bazında yapılması gerektiğini vurguluyor.

Kahve kapsülü kullanıyorsanız bunlara dikkat edin

Uzmanların ortak önerileri şöyle:

• Güvenilir markaları tercih edin.
• Orijinal olmayan veya kaynağı belirsiz kapsüllerden kaçının.
• Hasar görmüş kapsülleri kullanmayın.
• Kahve makinenizin bakımını düzenli yaptırın.
• Günlük toplam kafein tüketiminizi kontrol altında tutun.

Gıda ile temas eden tüm ambalajların (plastik, metal, cam vb.) hangi kurallara göre üretildiğini açıklıyor. Ayrıca ambalajlardan gıdaya geçen maddelerin insan sağlığını tehlikeye atacak seviyede olmaması gerektiğini vurguluyor.