Toplanın muhallebi yapmanın püf noktalarını açıklıyoruz!

Malzemeler oda sıcaklığında olmalı

Her tarifte söylediğimiz gibi malzemelerin hepsinin oda sıcaklığında olması çok önemli. Süt ve yumurtayı mutlaka muhallebi yapmadan en az yarım saat önce dolaptan çıkarmanız gerekiyor ki tencereye alındığında birden kesilmesin.

Tüm kuru malzemeleri eleyin

Muhallebinin içine atacağınız tüm kuru malzemeleri ilk önce eleyin. Bu sayede kuru malzemelerin içinde olan topaklar yok olacak ve bu sayede muhallebiniz topaklanmayacak.

Unu kavurun

Muhallebide un kokusu gelince bütün emek boşa gitmiş gibi hissettiğinizi biliyoruz. Bu sebeple unu kısık ateşte iyice kavurun ki tüm kokusu çıksın ve bin bir emekle hazırladığınız muhallebinizin tadı bozulmasın.

Nişastayı sütle açın

Muhallebinin kıvam alması için kullanacağınız nişastayı doğrudan tencerenin içerisine atmayın! Muhallebiye başlarken sütten biraz alın ve nişastayı içine atıp güzelce açın. Daha sonra tencereye ekleyin. Bu sayede nişastayı kuru attığınızda oluşan o pütürtülerin hiç biri oluşmamış olacak.

Kısık ateşte pişirin

Muhallebi yapımında en çok yapılan hataların başında yüksek ateşte pişirmek geliyor. Ancak yüksek ateş muhallebinin dibinin tutmasını sağlarken aynı zamanda kıvamını da bozuyor. Bu sebeple muhallebiyi kısık ateşte yavaş yavaş pişirmeniz gerekiyor.

Aromayı en son katın

Sadece muhallebilerde değil sütlü tüm tatlılarda aromayı son aşamada eklemeniz gerekiyor ki tam anlamıyla lezzetini alabilin. Eğer vanilya gibi aromaları en başta eklerseniz piştikçe etkisi yok olur.

Piştikten sonra içine bir kaşık tereyağı ekleyin

Muhallebin tıpkı pastanelerdeki gibi parlak olmasını istiyorsanız piştikten sonra içerisine bir kaşık tereyağı ekleyebilirsiniz. Burada dikkat etmeniz gereken şey yağı ekler eklemez hızlıca çırpıp homojen hale getirmek.