Rafine şeker yerine; kek, kurabiye ve diğer tatlılarda kullanılabilecek sağlıklı şeker alternatifleri
09:30, 13/10/2021, Çarşamba
LokmaLokma
Rafine şeker yerine sağlıklı alternatifler
Rafine şeker ilk duyulduğunda farklı bir şeker türü gibi gelebilir ama sofra şekeri / toz şeker ya da normal şekerle tamamen aynı madde. Yemeklerin yanı sıra çay ya da kahve gibi içeceklerde de bolca kullanılan şekere alternatif olarak kullanılabilecek çok fazla sağlıklı besin maddesi var. Doğal tatlandırıcı olarak daha çok bal; pekmez, hurma, akçaağaç şurubu, keçiboynuzu özü tercih ediliyor. Böylece rafine şeker yerine sağlıklı şeker yani alternatif şeker çözümü üretilmiş oluyor.
Rafine şekerin yan etkileri nelerdir?
İnsanlar, tüketilen besinlere bağlı olarak şekerlerden günde ortalama 400 kalori alıyor.
Doğal olarak sofra şekerinin fazla tüketilmesi de beraberinde zararlı yan etkiler getiriyor. ‘Yapay tatlandırıcı’ olarak da geçen rafine şeker, aslında timus bezlerinde küçülmeden tutun, baş ağrısına hatta böbrek fonksiyonlarının bozulmasına kadar birçok farklı yan etkiye sahip.
Dolayısıyla şekerin ne olduğunu anlayıp, yan etkilerini öğrendikten sonra şimdi bu yapay tatlandırıcı yerine kullanabileceğimiz sağlıklı alternatiflere geçebiliriz.
Şeker yerine kullanılabilecek alternatif doğal besinler
Tatlandırıcı olarak kullanabileceğiniz sağlıklı alternatiflerden tek tek bahsedeceğiz. Ama öncesinde bunları listeleyelim:
- • Stevia
- • Hurma
- • Pekmez
- • Akçaağaç şurubu
- • Esmer pirinç şurubu
- • Meyve reçeli
- • Çiğ bal
- • Hindistan cevizi şekeri
- • Muz püresi
Stevia
Maddelere göre stevia çözümünden başlayabiliriz.
Daha çok Güney Amerika’da tercih edilen bu bitki aslında toz, sıvı ya da tablet şeklinde satın alınabiliyor.
En önemli noktası ise sıfır karbonhidrat ve sıfır kalori içeriyor olması. Böylece az önce bahsettiğimiz normal şekerden farklı olarak hiçbir yan etkisi yok. Ayrıca kan şekerini düzenleyici etkiye sahip ve kilo vermeyi desteklediği için de oldukça fazla kişi tarafından tercih ediliyor.
Hurma
1 adet hurmada yaklaşık 66 kalori bulunuyor.
Dolayısıyla kullanacağınız duruma bağlı olarak kalori hesaplamasını yapıp birden fazla hurma da tercih edebilirsiniz. Hurma aslında magnezyum, B6, bakır ve demir bileşenlerini fazlasıyla barındırıyor. Araştırmalara göre hurma, kandaki kötü kolesterolü düşürmeye de yardımcı oluyor.
Pekmez
Hurma gibi pekmezde de bakır, demir, B6 bitamini, kalsiyum ve potasyum barındırıyor.
Ayrıca organik pekmezin epey besleyici bir etkiye sahip olduğunu belirtmek gerekiyor. Eğer yapımı sırasında şeker eklenmediyse tüm pekmezlerin belirli oranda doğal olduğunu söyleyebiliriz. Tabii bu da türe bağlı olarak değişebiliyor.
Akçaağaç şurubu
Rafine edilmemiş doğal tatlandırıcılar arasında akçaağaç şurubu da yer alıyor.
Birçok farklı antioksidan içeren glisemik indeksi düşük olan akçaağaç şurubu, özellikle iltihap azaltan bir etki nedeniyle de tercih ediliyor.
Esmer pirinç şurubu
Sofra şekerine en iyi alternatiflerden bir diğeri ise esmer pirinç şurubu. Ancak bazı esmer pirinç şuruplarda gluten yer alabiliyor.. Bu noktada aslında glutensiz olarak satılan ürünleri satın almak gerekiyor.
1 yemek kaşığı esmer pirinç şurubunda 55 kalori olduğunu da ekleyelim.
Meyve reçeli
Elma, armut, üzüm ya da çilek reçelleri de gerçek birer tatlandırıcı olarak imdada yetişiyor.
Evet; eğer evinizde kendi reçellerinizi yapmıyorsanız, satın aldığınız reçelleri de tatlandırıcı olarak kullanabilirsiniz. Ancak biz yine de ‘doğal yollardan’ kendi reçelinizi yapmanızı tavsiye ediyoruz.
Muz püresi
Son olarak muz püresinden de bahsedelim. Zira özellikle son yıllarda mutfaklarda tatlandırıcı olarak epey yoğun tercih ediliyor. B6 vitamini ve C vitamininin yanı sıra potasyum ve lif kaynağı olan muz, püre şeklinde getirildikten sonra tatlandırıcı amacıyla kullanılabilir hale geliyor.
Ayrıca 1 fincan muz püresinde yaklaşık 200 kalori olduğunu unutmamak gerekiyor.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.