Emaye sağlıklı mı, zararlı mı? Emaye hakkında bilmeniz gerekenler

Bir zamanlar mutfakların en çok kullanılan ürünleri arasında yer alan ve anneannemize gittiğimizde görmeye alışık olduğumuz emaye, şimdilerde denk geldiğimizde bizi o günlere geri götürüyor. Son zamanlarda yeniden popüler olmaya başlayan emaye görüntü güzelliğinin yanı sıra "ne kadar sağlıklı?" sorusunu akıllara getiriyor.

Boraks, soda, silisyum, potasyum hidroksit, kurşun oksit ve metal oksit gibi maddelerin eritilmesi sonucu oluşan emay, emayelerin kaplanmasında rol alıyor. Hatta adını bile buradan alan emaye, emay banyosundan sonra 900 derecelik fırınlarda pişirilerek son halini alıyor. Bir zamanlar mutfakta tencereden çaydanlığa kadar birçok farklı üründe görmeye alışık olduğumuz emaye, bildiğimizin aksine sadece mutfaklarda değil aynı zamanda ev aletlerinden dekorasyon ürünlerine kadar birçok farklı alanda tercih ediliyor.

Geçmişte çok sevilen emayeler günümüzde daha otantik ve hoş görünümünden dolayı tekrar popüler oldu. Ancak beraberinde "Emayeler ne kadar sağlıklı?" sorusunu getirdi. Her kaplama ürünlerde olduğu gibi emayelerde de kaplamanın çizilmesi veya yıpranması sağlıklı ürünleri bile sağlıksız hale getiriyor. Bu sebeple emaye kullanırken tahta veya silikon ürünler kullanılması gerekiyor. Çizilmemesine dikkat ederseniz eğer mutfakta emaye kullanmak sağlık açısından hiçbir tehdit oluşturmuyor. Profesör Dr. Canan Karatay sağlıklı yemeğin ilk kurallarından biri tencere seçimi olduğuna vurgu yaparak emaye tencere ve tavaları kullanmanın sağlıklı olduğunu söylüyor.

Emaye neden sağlıklı kabul ediliyor?

Emayenin yeniden tercih edilmeye başlamasının en önemli nedenlerinden biri yüzey yapısıdır. Cam benzeri bir kaplama ile kaplanan emaye ürünler, yiyeceklerle doğrudan reaksiyona girmez. Bu sayede yemeklerin tadında değişiklik oluşturmaz ve pişirme sırasında yiyeceklere istenmeyen maddelerin karışma riskini azaltır.

Özellikle domates, limon veya sirke gibi asitli gıdaların hazırlanmasında emaye ürünlerin sık tercih edilmesinin sebeplerinden biri de budur. Yüzey sağlam kaldığı sürece emaye, gıdaların doğal yapısını korumaya yardımcı olur.

Emaye kullanmanın avantajları nelerdir?

Emaye ürünler yalnızca görünüşleriyle değil kullanım özellikleriyle de dikkat çeker.

• Koku tutmaz.
• Lekelerin yüzeye işlemesini zorlaştırır.
• Temizliği oldukça pratiktir.
• Asitli yiyeceklerle kullanılabilir.
• Isıyı dengeli şekilde dağıtmaya yardımcı olur.
• Uzun ömürlü kullanım sunabilir.

Doğru kullanıldığında yıllarca ilk günkü performansına yakın şekilde kullanılabilmesi emayeyi birçok kişi için cazip hale getiriyor.

Emaye kullanırken nelere dikkat edilmeli?

Emaye ürünlerin uzun ömürlü olabilmesi için kullanım sırasında bazı noktalara dikkat etmek gerekiyor. Metal kaşık, çatal veya sert mutfak gereçleri kullanmak yüzeyde çizik oluşmasına neden olabilir. Aynı şekilde yüksekten düşürmek veya sert darbelere maruz bırakmak da kaplamanın çatlamasına yol açabilir. Temizlik sırasında tel sünger yerine yumuşak sünger kullanılması tavsiye edilir. Böylece yüzey daha uzun süre korunabilir ve kaplamanın zarar görme riski azalır.

Emaye hangi durumlarda sağlıksız hale gelebilir?

Emayenin sağlıklı kabul edilmesinin temel şartı yüzeyinin sağlam kalmasıdır. Eğer emaye kaplama çatlamış, kırılmış veya derin şekilde çizilmişse altındaki metal yüzey ortaya çıkabilir. Bu durumda ürünün kullanılmaya devam edilmesi önerilmez. Çünkü zamanla paslanma oluşabilir ve ürün ilk günkü güvenli kullanım özelliğini kaybedebilir. Özellikle yiyecekle temas eden alanlarda belirgin hasarlar varsa emaye ürünün değiştirilmesi daha doğru olacaktır.

Emaye mi çelik mi?

Mutfak alışverişi yaparken birçok kişinin aklına gelen sorulardan biri de emaye ile çelik arasında seçim yapmaktır. Paslanmaz çelik ürünler darbelere karşı daha dayanıklı olabilirken emaye ürünler nostaljik görünümleri ve cam benzeri yüzeyleriyle öne çıkar. Her iki malzeme de kaliteli üretildiği ve doğru kullanıldığı sürece güvenle tercih edilebilir. Buradaki seçim daha çok kullanım alışkanlıklarına ve beklentilere bağlıdır. Estetik görünüm arayanlar emayeyi tercih ederken yüksek dayanıklılık isteyenler çelik ürünlere yönelebilir.

Sıkça sorulan sorular

Emaye çizilirse ne olur?

Emaye yüzey çizildiğinde altındaki metal açığa çıkabilir. Bu durum zamanla paslanmaya yol açabilir ve hijyen açısından risk oluşturabilir. Bu yüzden derin çizikler oluşan emaye ürünlerin kullanılmaması önerilir.

Emaye güvenilir mi?

Emaye, yüzeyi sağlam olduğu sürece oldukça güvenilir bir mutfak ürünüdür. Gıdalarla reaksiyona girmez ve yemeklerin tadını etkilemez. Ancak kaplama zarar görürse güvenilirliği azalır.

Emaye çaydanlık mı çelik mi?

Emaye çaydanlıklar estetik ve nostaljik görünümüyle öne çıkar. Çelik çaydanlıklar ise darbelere karşı daha dayanıklıdır. Burada seçim tamamen kullanım alışkanlığına ve beklentiye bağlıdır.

Emaye tencerede kızartma yapılır mı?

Evet, emaye tencerede kızartma yapılabilir. Ancak yüksek ısıya uzun süre maruz bırakmamak ve yüzeyi korumak için dikkatli kullanmak gerekir. Ayrıca metal gereçler yerine tahta veya silikon kullanılması önerilir.

Lokma

Emaye nasıl temizlenir? Uzun ömürlü kullanım için doğru yöntemler