Osmanlı saray mutfağından akşam yemeği: Mahmudiye
09:00, 13/02/2026, Cuma
LokmaLokma
Mahmudiye tarifi
Tatlı tuzlu tarif deneyince akla ilk gelen yemek hiç şüphesiz Osmanlı mutfağından mahmudiye. Tavuk eti, kuru meyveler ve baharatların eşsiz uyumuyla hazırlanan bu geleneksel lezzet hem farklı hem de doyurucu. Bal, tarçın ve kuru kayısının aromasıyla zenginleşen Mahmudiye, davet sofralarına şık ve nostaljik bir ana yemek alternatifi sunuyor. Osmanlı yemekleri sevenler için mutlaka denenmesi gereken özel bir tarif.
Mahmudiye için malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
250 gram küp doğranmış tavuk
Çeyrek su bardağı kabuksuz badem
Yarım çay bardağı kuru üzüm
9 adet küp doğranmış kuru kayısı
2 yemek kaşığı bal
1 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı toz tarçın
Yeteri kadar tuz
Az miktarda su
Mahmudiye nasıl yapılır?
Tereyağı ve zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.
Küp doğranmış tavukları ekleyerek orta-yüksek ateşte soteleyin.
Tavuklar renk alıp suyunu saldıktan sonra çok az su ekleyin ve kapağını kapatarak kısa süre pişirin.
Tavuk suyunu biraz çektikten sonra badem, kuru üzüm, kuru kayısı, bal, karabiber, tarçın ve tuzu ilave edin.
Tüm malzemeleri karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
Sos hafif koyulaşıp malzemeler bütünleştiğinde ocaktan alın.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.