Krema, süt, yoğunlaştırılmış süt arasındaki farklar nelerdir?
LokmaLokma
Özellikle tatlı yaparken krema, süt ve yoğunlaştırılmış süt sıkça karşımıza çıkar. Hepsi süt ürünü olsa da doku, lezzet ve işlev açısından bambaşka roller üstlenirler. Doğru malzemeyi doğru yerde kullanmak, yemeğin veya tatlının kaderini tamamen değiştirebilir. Gelin, bu üçlünün farklarına ve kullanım amaçlarına birlikte bakalım.
Sütle krema arasındaki fark nedir?
Yüksek su oranına ve düşük yağ kalıbına sahiptir. Tariflerde genellikle hacim sağlamak, malzemeleri bağlamak ve hafif bir nemlilik katmak için tercih edilir. Beşamel soslarda, kek harçlarında ve günlük tatlılarda temel sıvıdır.
Krema ile süt arasındaki fark nedir?
Süte oranla çok daha yüksek yağ barındırır. Yemeklere ve soslara zengin, kadifemsi bir doku ve pürüzsüzlük kazandırır. Çorbaları bağlamada, makarna soslarında ve çırpılarak katılaştırıldığında pasta süslemelerinde (pastacı kreması, ganaj) başroldedir.
Yoğunlaştırılmış süt ile süt arasındaki fark nedir?
Sütün suyunun uçurulup şekerle karamelize edilmesiyle üretilir. Yoğun, yapışkan ve çok tatlıdır. Kıvam artırıcı ve tatlandırıcı olarak karamel yapımında, fudge tariflerinde, sütlü tatlılarda (örneğin trileçe şerbetinde) ve özel kahvelerde yoğun bir lezzet patlaması yaratmak için kullanılır.
Özetle; hafiflik ve sıvı dengesi için süt, zengin bir doku ve kremsilik için krema, yoğun bir tatlılık ve bağlayıcılık içinse yoğunlaştırılmış süt tercih edilmelidir.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.