Kıvamı tutmayan muhallebi nasıl kurtarılır? Pratik yöntemler
LokmaLokma
Çocukluğunuzun tatlısı hangisi? diye sorsam eminim birçok kişi muhallebi der. Bu yüzden ne zaman çocukluğumuzu özlesek mutfakta ilk pişen tatlılardan biri de muhallebi oluyor. Ancak tabi her zaman yaptığımız muhallebi beklediğimiz kıvamda olmuyor. Bazen normalinden sıvı, bazen de normalinden çok katı oluyor. Ancak sayacağımız bu yöntemler sayesinde artık kıvamı tutmayan muhallebileri çöpe atmadan kurtarabilmeniz mümkün.
Kıvamı sıvı olan muhallebiyi kurtarma yöntemi
Mutfakta bazen her şey istediğimiz gibi gitmeyebiliyor. Özellikle muhallebi gibi tariflerde kullanılan malzemeler çok büyük etken. Siz tarifi bire bir uygulasanız bile kullanılan ürünün kalitesi kıvamını doğrudan etkiliyor. Bu yüzden de bazen beklediğimizden sıvı oluyor. Ancak moral bozmaya gerek yok! Çünkü kıvamı sıvı olan muhallebiyi olması gereken kıvama getirmek oldukça kolay.
Muhallebi henüz kaynamışken kıvamının normalden sıvı olacağını anladıysanız o zaman ocağın altını hızlıca kısın ki hemen kaynamasın. Bu esnada bir kabın içerisine ılık süt koyun ve içerisine nişasta atın. Attığınız nişastanın dibe çökmesini bekleyin ki birden topaklanma olmasın. Nişasta tamamen dibe çökünce karıştırıp tamamen homojen hale getirin. Daha sonra ocaktaki muhallebinize yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edin. Hazırladığınız nişastalı karışım muhallebiye kıvam katacaktır.
Muhallebinin kıvamını tamamen pişirdikten sonra fark ettiyseniz o zaman tekrar ocağa alın ve karıştırarak ısıtın. Ilığında yukarıda bahsettiğimiz yöntemi birebir uygulayın ve tekrar kaynatın.
Kıvamı katı olan muhallebiyi kurtarma yöntemi
Bazen elimizin ayarı kaçtığından bazen de çok kaynattığımızdan muhallebinin kıvamı olması gerektiğinden daha koyu olabiliyor. Bu koyuluğu da açmanın bir yolu var. Muhallebinizi ocağa alın ve karıştırarak ısınmasını sağlayın. Ardından içerisine yavaş yavaş süt ilave edip karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam olabilmesi için burada çırpma telinden yararlanmanız gerek. Eklediğiniz süt tamamen homojen olup muhallebiyi kremamsı hale getirince artık servis kaplarına boşaltabilirsiniz.
Reklam
Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.