Dünyanın en iyi domates çeşitleri açıklandı: İlk 10’da bizden bir lezzet var!

Domates, dünyada hemen her mutfakta en çok kullanılan sebzelerden biri. Kahvaltı sofralarından salatalara, soslardan ana yemeklere kadar sayısız tarifte kendine yer bulabilen bu sebze, yetiştiği iklime ve toprağa göre farklı aromalara sahip oluyor. Bu sebeple hepimiz için domates denildiğinde beynimizde üç aşağı beş yukarı aynı lezzette ve görüntüde domatesler canlansa da şehirden şehire, ülkeden ülkeye 10.000'den fazla çeşit bulunuyor. Bu çeşitler arasında ise Uluslararası gastronomi platformu TasteAtlas tarafından yapılan açıklamaya göre sadece 10 tanesi dünyanın en iyileri listesinde yer alabiliyor.

Uluslararası gastronomi platformu TasteAtlas, kullanıcılarının oylarıyla belirlediği 'Dünyanın en iyi domatesleri' listesine Türkiye'den de çok tanıdığımız bir lezzet girmeyi başardı.

Pomodoro S. Marzano (İtalya)

İtalya'nın Campania bölgesinde yetiştirilen San Marzano domatesi, dünyanın en ünlü domates çeşitlerinden biri. Uzun ve ince yapısıyla dikkat çeken bu domates, çekirdek oranının düşük olması ve etli dokusu sayesinde İtalyanlar tarafından özellikle sos yapımında tercih ediliyor. Asit ve şeker oranının oldukça dengeli olduğu pomodoro domatesi, sadece pizza ve makarna soslarının aranan yüzü değil aynı zamanda listenin de zirvesinde yer alıyor.

Tomataki Santorinis (Yunanistan)

Yunanistan'ın volkanik Santorini Adası'nda yetişen Tomataki Santorinis, küçük boyutuna rağmen yoğun aromasıyla listenin ikinci sırasında yer alıyor. Adanın kurak iklimi ve mineral bakımından zengin toprakları sayesinde domatesin kendisine has eşsiz bir lezzeti var. Yunanistan'da genellikle güneşte kurutularak veya domates ezmesi yapımında Tomataki Santorinis, birçok tarife bambaşka bir lezzet katıyor.

Pomodoro di Pachino (İtalya)

Listenin üçüncü sırasında yer alan ve Sicilya'nın Pachino bölgesinde yetiştirilen Pomodoro di Pachino, tatlı bir aromaya ve canlı kırmızı renge sahip. Akdeniz ikliminin etkisiyle yetişen Pachino domatesleri, yüksek şeker oranına sahip olmasıyla özellikle soslara çok iyi uyum sağlıyor. İnce kabukları sayesinde salatalara da çok yakışıyor.

Datterino (İtalya)

Hurma şeklini andıran görüntüsü nedeniyle "Datterino" adı verilen bu domates çeşidi, listede 4. sırada yer alıyor. Küçük boyutlu olmasına rağmen oldukça sulu ve aromatik bir yapıya sahip olan bu domates, hem çiğ hem de pişmiş kullanıma uygun. Diğer domateslerde olduğu gibi bu domatesin de şeker oranı oldukça yüksek.

Costoluto Fiorentino (İtalya)

Belirgin dilimli yapısıyla kolayca diğer domateslerden ayrılan Costoluto Fiorentino, geleneksel İtalyan domates çeşitlerinden biri. Etli dokusu ve yoğun aroması sayesinde hem çiğ hem de pişirilerek tüketilebiliyor. Büyük boyutları nedeniyle sandviç ve salatalarda kendisine sıkça yer bulabilen bu domates çeşidi, 'Dünyanın en iyi domatesleri' listesinde 5. sırada yer alıyor.

Piennolo del Vesuvio (İtalya)

Adını Vezüv Yanardağı'nın eteklerinden alan bu domates çeşidi, volkanik topraklarda yetişiyor. Kalın kabuk yapısı sayesinde uzun süre tazeliğini koruyabilmesiyle bilinen Piennolo del Vesuvio, salkımlar halinde asılarak saklandığında diğer domates çeşitlerinden 2 kat daha uzun süre dayanabiliyor. Yoğun aroması sayesinde de makarna ve pizza tariflerinde de kendisini sıkça görebilmemiz mümkün.

Cuore di Bue (İtalya)

Türkçeye "Öküz Yüreği" olarak çevrilebilen Cuore di Bue, kalp şeklindeki iriliği ve etli yapısıyla dikkat çekiyor. İri yapısına rağmen neredeyse yok denecek kadar çekirdeğe sahip olan bu domates, tatlı aroması sayesinde çoğunlukla çiğ olarak tüketiliyor. Büyük dilimler halinde servis edildiğinde lezzeti daha belirgin hissediliyor.

Ayaş Domatesi (Türkiye)

Listeye 8. sıradan girmeyi başaran Ayaş domatesi, Ankara'nın Ayaş ilçesiyle özdeşleşen bizlerin de en sevdiği domates çeşitlerinden biri. İnce kabuğu, yoğun kokusu ve lezzeti sayesinde sofralarda özel bir yere sahip olan Ayaş domatesi, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar yer aldığı her sofraya çok yakışıyor.

Creole Tomato (ABD)

Amerika Birleşik Devletleri'nin özellikle Louisiana eyaletinde yetiştirilen Creole domatesi, sıcak ve nemli iklim koşullarına uyum sağlamasıyla biliniyor. Dengeli asit oranı sayesinde hem tatlı hem de hafif ekşimsi bir lezzete sahip olan creole tomato, Amerikalılardan tarafından çok seviliyor.

Veselaya Sosedka (Rusya)

'Dünyanın en lezzetli domatesleri' listenin 10. sırasında yer alan ve Rusya'da yetişen Veselaya Sosedka, sıra dışı şekli ve dikkat çekici görünümüyle tanınıyor. Dilimli ve dekoratif yapısı sayesinde özellikle sunumlarda sıkça tercih ediliyor. Etli dokusu ve zengin aromasından dolayı hem salatalar hem de sıcak yemeklerde kendisine sıkça yer bulabiliyor.