Büyükbaş ve küçükbaş hayvanın neresinden ne yemek yapılır?

Dananın hangi bölümünden ne yemek yapılır?

Öncelikle genel olarak sıralamanın oldukça işinize yarayacağını düşünüyoruz. Fotoğrafını da sizlerle paylaşacağız ve bu şekilde hiç aklınız karışmadan bu işin üstesinden geleceksiniz.

Dananın ızgaralık kısımları

Tavada rahatlıkla pişirebileceğiniz kısımlardır. Çok fazla pişirirseniz kuruyabilirler.

Bonfile

Kontrofile

Antrikot

Dananın yemeklik kısımları

Bu kısımlar güveç, kuşbaşı doğranarak yapılan tarifler için oldukça uygundur.

Sokum

Tranç

Nuar

Dananın kıymalık kısımları

Kol: Özellikle kuşbaşı için uygundur

Pençete

Döş: Kaburgaları ete bağlayan kısımdır ve çok lezzetlidir. Bu sebeple köfte ve kabap tariflerinde sıklıkla tercih edilir.

Dananın haşlamalık kısımları

Haşlanarak uzun süre pişirilen ve tiftik tiftik olan etlerdir. Çorbalar ve fırın yemekleri için de idealdir oldukça lezzetlidir.

İncik: Özellikle haşlandıktan sonra fırında yavaş yavaş pişirilir. Harika düğün çorbaları yapılabilir.

Gerdan: Haşlayıp, fırında sebzeli et yemekleri yapabilirsiniz.

Küçükbaş hayvanın neresinden ne yemek yapılır?

Küçükbaş hayvanlar büyükbaşa göre daha az bölüme sahip olduğu için etin bölümlerini ayırt etmek çok daha kolay. Hemen geçelim küçükbaş hayvanın bölümlerine o halde!

Küçükbaş hayvanın ızgaralık kısımları

Pirzola

But: Özellikle şiş yapılırken sıklıkla tercih edilir.

Fileto

Küçükbaş hayvanın haşlamalık kısımları

İncik

Küçükbaşın kavurmalık ve fırınlık kısımları

Kol: Kuşbaşı doğranıp kavurma yapılabilir

Gerdan: Fırın yemekleri için idealdir.