İstanbul Usulü Sarma

{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun

İncecik sarılmış, bol zeytinyağlı ve tam kıvamında İstanbul usulü yaprak sarması tarifi! Pirinçli iç harcı, kuş üzümü ve baharat dengesiyle klasik lezzetin en zarif hali. Davet sofralarının vazgeçilmezi olan bu zeytinyağlı yaprak sarma, hem görselliği hem lezzetiyle fark yaratır. İstanbul usulü yaprak sarması nasıl yapılır, dağılmadan pişirmenin püf noktaları nelerdir hepsi bu tarifte. Tam ölçülü ve nefis bir yaprak sarma tarifi için detaylar burada!

En Lezzetli Sarma Tarifi
Pratik Sarma Tarifi

ADIMLAR

İstanbul Usulü Sarma Tarifi

1 / 2

Yapraklar çok tuzluysa birkaç kez sıcak sudan geçirip 10-15 dakika suda bekletin, ardından süzüp hazır edin. Pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Geniş bir kapta pirinç, soğan, zeytinyağı, şeker, kuş üzümü, dolmalık fıstık, kuru nane ve tuzu bir araya alın, tüm malzemeleri çiğden olacak şekilde iyice karıştırın.

yarım kg salamura üzüm yaprağı
yarım çay bardağı zeytinyağı
2 adet küp küp doğranmış soğan
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı şeker
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 avuç dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuru nane
yeteri kadar tuz

2 / 2

Yaprakların damarlı kısmı üste gelecek şekilde açın, iç harcından koyup ince değil, İstanbul usulüne uygun olacak şekilde biraz kalın ve tıknaz sarın. Tencerenin tabanını birkaç yaprakla kaplayın, sarmaları sıkıca dizin. Üzerine sarmaların hizasına gelecek kadar sıcak su ekleyin. Uygun bir tabakla üzerini kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40- 45 dakika pişirin. Ocağı kapattıktan sonra tencerede dinlendirin, ılık ya da soğuk olarak servis edin.